Кашкавалът е с хубав наситен вкус, но от снимката и от предишен коментар останах с впечатлението и очаквах, че ще е твърд, а не беше. Не съм професионалист технолог от хранително вкусовата промишленост и не разбирам, как кашкавал зрял 150 дена не може да достигне твърдостта на кашкавала от "бай-тошовото" време, който зрееше по 60 дена. Ако може някой от собствениците на мандра да обясни.
Мандра Върбина се намира в с. Върбина край гр. Мадан в област Смолян. От 2001 г. екипът събира краве и овче мляко от местните ферми в региона с надморска височина от 700 до 990 кв.м. и произвежда кашкавал и краве масло без растителни мазнини или други заместители на мляко, консерванти или изкуствени подобрители. С немски технолог бяха разработени различни видове кашкавал с подправки – с чили, с кимион и със зелен пипер, които много се харесват от ценителите на истинската храна. В асортимента на мандрата присъства и кашкавал с наименованието „Златна селекция“, който е зрял повече от 150 дни. Нашите продукти могат да се намерят основно в Южна България и в София и се доставят до партньорите със собствена дистрибуция.
read more