This website use "cookies"
Cookies policy I understand

Еолис Мерло 2015

Eolis Estate
type:
750 ml
price:
30.49 BGN
Beschreibung

Сорт: Мерло 100%

Виното:  Дълбок гранатов цвят. Комплексен нос с аромати на узрели черни череши, шоколад, сладки подправки, карамел и землисти тонове.

Елегантно средно тяло, със зрели фини танини, с вкус на черни череши, сини сливи, подправки, какао и ванила, с дълъг плодово-пикантен финал. 

За да му се насладите напълно, препоръчваме виното да бъде декантирано в гарафа един час преди да го поднесете. Идеалната температура на сервиране е 17 градуса.

На лозето : Районът около Любимец, в посока към Източните Родопи е познат като един от българските тероари за мерло par excellence. Глинесто-каменливите почви, горещите дни и хладните нощи спомагат гроздето да узрява оптимално. Към тези природни дадености ние прибавяме нашите постоянни грижи в лозето, като редуцирането на броя на гроздовете и "подреждането" им, с цел оптимално огряване от слънцето, премахване на част от листната маса. Това води до намаляване на риска от болести и равномерно зреене. Изборът кога да се бере е особено важен, затова следим ежедневно процесът на узряване. Гроздоберът започва рано сутрин. Гроздето се подбира старателно още на лозето. През 2012 година, поради горещото и сухо лято, мерлото беше набрано в още в началото на септември.  

В избата: След студена мацерирация до няколко дни, алкохолната ферментациятя протича при контролирана температура. Мало-лактичната ферментация е спонтанна. Виното отлежава 18 месеца в големи френски дъбови бъчви от 400 л. и една година в бутилка преди да стигне до своите любителите.  Мерло Еолис 2015 е създадено с потенциал за отлежаване. 

Farmers info
Eolis Estate
с. Малко Градище
Семейният проект 'Еолис Естейт' стартира през 2005 г. Собствените лозя, които раждат гроздето за вината « Еолис » са разположени край с. Малко Градище, в близост до гр. Любимец. От червените сортове рабoтим с традиционните за областта мерло и каберне совиньон, както и със сира и каберне фран, а от белите – с гевюрцтраминер, вионие, семийон и совиньон блан. Нашата философия е че доброто, вълнуващото вино се създава най-напред на лозето, от качествено грозде, плод на даденостите на тероара и на ревностната работа по отглеждането на лозите. Прилаганите лозарски практики като намаляване на броя на филизите, подреждане на леторастите и редуциране на гроздовете са ориентирани към ограничаване на реколтата за сметка на нейното качество. Вината 'ЕОЛИС' се произвеждат в лимитирани серии, единствено с отгледаното от нас грозде. Годишната продукция не надхвърля 10 000 бутилки.. Нашето предизвикателство е да извлечем най-напред на лозето квинтесенцията на този уникален тероар. Нашата визия е да пресъздадем това богатството в елегантни вина, които завладяват със своя плодов характер, ароматна интензивност, комплексност и благороден финес.    read more