Преди време Борис от Кулинарно училище Amuse Bouche ни показа и разказа как да си приготвим прясна паста в домашни условия. Оказа се много лесно и целият betahaus Sofia накрая ухаеше божествено на чесън, задушен в зехтин. Ммм…
Разгледайте малко снимки тук, а след това запретнете ръкави в кухнята и пригответе домашна паста от начало до край!
Прясна паста
В подходящ съд смесете всички съставки и разбъркайте, докато не се получи гладко тесто.
Опаковайте тестото в прозрачно (стреч) кухненско фолио и оставете да почине в хладилника за около 30 минути.
Разточете до желаната дебелина и нарежете в подходящи форми.
Сипете вода (минимум 4 л.) в подходящ съд (тенджера) и оставете на котлона, докато не заври.
Добавете 10 гр. сол за всеки литър вода.
Сложете готовата за варене паста и гответе 1-2 минути (в зависимост от дебелината и формата).
Отделете около 1 чаша (240 мл) от водата и отцедете пастата – ако се наложи да разредите по-гъст сос.
Pasta Bianco
В подходящ съд (тиган) загрейте маслото и добавете настъргания чесън.
Оставете на котлона за няколко минути, като внимавате чесъна да не изгори.
Отцедете сварената паста и добавете в тигана.
Разбъркайте добре.
Поръсете с пармезан и босилек и сервирайте
Тази статия все още няма коментари