кейл
Съвети за здраве, Храна за размисъл

Ето защо трябва да ядете повече кейл

Кейлът, който е близък роднина на броколите и брюкселското зеле, стана модерен по света преди няколко години, но по нашите ширини не е най-често срещаната зеления. Ако не сте съвсем сигурни дали си заслужава, четете надолу и ще ви убедим!

Веднага знаем откъде да започнем – чаша сварен кейл се равнява на едва 36 калории, но пък е богата на някои други хубави неща:

  • фибри
  • калциий
  • желязо
  • витамин К
  • витамин А
  • витамин С
  • каротеноиди
  • флавоноиди
  • изотиоцианати (за които е доказано, че намаляват риска от рак)

И ако това не е достатъчно, нека ви кажем, че в кейла се съдържат повече антиоксиданти отколкото във всеки друг плод или зеленчук!

Тази суперхрана има множество разновидности, но ще го различите лесно от другите зелении като лапад, спанак и киселец по дългите и доста твърди листа.

Именно заради тях най-често се консумира сготвен, при това за по-продължително време, отколкото по-нежните му зелени братя. А какъв чипс само става от него!

Ако не ви се пържи чипс, разбира се, най-лесно ще приготвите кейла, като го бланширате и после задушите в тиган със зехтин, сол и черен пипер. Докато другите зелении стават на каша, когато се готвят дълго време, кейлът запазва формата си и придобива леко сладък вкус. Ако го сварите във вода, витамините ще се отложат в нея и така ще се получи страхотен и супер полезен бульон, който е чудесна основа за всякакви супи.

кейл

Но не си мислете, че кейлът не може да се яде и суров! Твърдостта на листата може да се премахне, като ги натриете с едра сол – така почти сте си подправили и салатата. Само не забравяйте после да изплакнете излишните количества сол, тъй като с нея не бива да се прекалява.

Разбира се, кейлът не е перфектен – малкият му недостатък е, че съдържа оксалати, които биха могли да попречат на абсорбирането на калция в организма. За целта, просто ще се стараем да не го ядем с храни, богати на калций и ще му простим!

2 responses to “Ето защо трябва да ядете повече кейл

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *