Ванилова панакота върху хрупкава бисквитка
Десерти, Рецепти

Здравословни десерти: Ванилова панакота върху хрупкава бисквитка

Продължаваме да ти представяме рецептите от готварското съревнование, което проведохме в BG-Mamma в началото на месец юли. По време на него участничките трябваше да ни изпратят най-оригиналните и красиви рецепти за здравословни рецепти със сезонни плодове.

Днешната рецепта е дело на Михаела Лихачова, която спечели първото място. Наградата й е ваучер за покупки от farmhopping на стойност 150 лв. и ваучер за курс по избор в кулинарно училище Amuse Bouche.

mihaela

Ето нейните отговори на нашите три бързи въпроса за сезонните плодове и чистата храна:

Кои са любимите ти сезонни летни плодове?
– Бих казала всички, с две-три изключения. Но все пак моят топ три са – ягоди, праскови и круши.
Кое за теб е най-голямото предимство на консумацията на сезонни плодове?
– Когато са в сезон те са много по-“чисти”. Следователно и хранителните им качества се увеличават.
Важно ли е за теб храната да е чиста? 
– Това е най-важният ми критерий при избор на дадена храна.

Ванилова панакота върху хрупкава бисквитка

Необходими продукти:

За бисквитките:

За панакотата:

За декорация:

Всякакви сезонни плодове. 

Ванилова панакота върху хрупкава бисквитка

Начин на приготвяне на бисквитките:
Маслото се изважда предварително на стайна температура, за да се отпусне. Разбива се със захарта на пухкав крем. Към него се прибавя и яйцето и отново се разбива до хомогенизиране. След това се добавят трите вида брашно. С пръсти оформяме бисквитките във формички за тарталети, след което ги прибираме в хладилник за час.
Пекат се на 180 градуса до златисто за около 15- 18 минути. Оставят се да изстинат във формичките, след това се изваждат.Ванилова панакота върху хрупкава бисквиткаНачин на приготвяне на панакотата:
В купичка заливаме желатина с двете супени лъжици вода. В съд загряваме (но без да завира) млякото, сметаната, меда и семенцата ванилия + шушулката. След като сместа се загрее достатъчно и медът се разтвори, се отстранява от котлона. Вади се шушулката ванилия и се прибавя желатина. Разбърква се до пълното му разтваряне. Сместа се оставя леко да изстине, след което се добавя към киселото мляко.
Разбърква се и се разпределя в същите формички като на бисквитите. Прибират се в хладилник, за да стегнат хубаво, поне 6-8 часа. След като са готови, най-лесно се изваждат, като формичката леко се нагорещи с горелка или се поставят много за бързо в съд с гореща вода. Поставят се върху хрупкавите бисквити и се декорират със сезонни плодове по желание.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *