Тази рецепта за здравословно сладко изкушение е дело на Габриела Георгиева, която публикува снимки, мисли и рецепти в прекрасния блог Love’s Green Kitchen. Нейният галет със смокини спечели третото място в готварското ни съревнование в BG-Mamma от началото на юли.
Виж рецептата по-долу, но преди това прочети отговорите на Габриела на нашите три бързи въпроса за чистата храна и сезонните плодове.
Кои са любимите ти сезонни летни плодове?
– Любимите ми сезонни плодове са смокините, малините и боровинките.Най – често ги консумирам директно, без обработка, но понякога ги влагам и в десерти. Зависи от настроението ми. Приготвям задължително и сладка за зимата. Рецептите им може да видите в кулинарния ми блог.
Кое за теб е най-голямото предимство на консумацията на сезонни плодове?
– Първото и най-голямо предимство е изборът! Хубаво е да консумираме различни плодове постоянно и най-важното е да имаме избор откъде да си ги набавяме. Пазарувам предимно от сергийки на баби по селата и пазарите с надеждата да са екологично чисти. Част от плодовете ми дава моята баба или тази на половинката ми. Живеем в апартамент и за съжаление си нямаме собствена градина от която да си хапна току-що откъснат плод или зеленчук.
Важно ли е за теб храната да е чиста?
– О, да! Започнах да се храня все по-изчистено и зaтова и рецептите в блога ми намаляха драстично. В процес на измисляне на нови и здравословни рецепти съм. Гледната ми точка за храната се промени драстично от около два месеца насам. Напълно изключих бялата захар. Дори сладката за зимата приготвям с кафява.
Здравословен галет със смокини, орехи и мед
Продукти:
За тестото:
180 гр овесени ядки
100 гр оризово брашно
125 гр краве масло
1 жълтък
3 – 4 с.л. студено прясно краве мляко
1 с.л. кафява захар
За плънката:
7 – 8 бр смокини
2 с.л. пчелен мед
орехи
Приготвяне:
Смелете овесените ядки в блендер до получаване на фино брашно. След това го смесете с оризовото брашно и захарта. Към сухата смес прибавете маслото, млякото и жълтъка. Намачкайте до образуване на трохи.
Сложете тестото в съд и го покрийте с фолио. Приберете го в хладилникa за 1 – 2 часа.
Извадете тестото и го разточете на кръг върху хартия за печене. Нарежете смокините на шайби и ги наредете в средата на кръга. Посипете орехи върху смокините и загърнете навътре краищата на галета.
Забодете орехи на места по тестото, след което го полейте с мед.
Приберете го за един час в хладилникa. А после изпечете галета на 175 – 180 градуса за 20 минути.
Сервирайте с топка сладолед или поръсен с пудра захар – по желание.
