Представяме ти поредната рецепта от готварското съревнование на тема Здравословни десерти, което проведохме в началото на юли. Тя е дело на Ралица Баева и определно заслужава да бъде приготвена за някой специален.
Прочети какво отговори Ралица на нашите въпроси за чистата храна и сезонните плодове, а рецептата можеш да намериш отдолу.
Кои са любимите ти сезонни летни плодове?
Любимите ми летни плодове са: ягоди, малини , череши и диня.
Кое за теб е най-голямото предимство на консумацията на сезонни плодове?
Предимство са витамините, вкуса, ниското съдържание на калории, тялото се пречиства от натрупаните токсини.
Важно ли е за теб храната да е чиста?
Разбира се, че е важно храната да е чиста.
Плодова торта с еклери
Необходими продукти:
За блата:
4 яйца
150 гр. захар
150 гр. брашно
За заливката:
500 гр. кисело мляко
6 супени лъжици захар
1 супена лъжица желатин
За еклерите:
1/2 ч. ч. олио
1/2 ч. л. сол
1 ч. ч. брашно
4 яйца
За жълтъчения крем:
2 ч. ч. прясно мляко
2 бр. жълтъци
5 с. л. брашно
1 ч. ч. захар
1 ванилия
За желираната смес:
1 кг. ягоди, малини, череши или черници – по желание
2 пак. желатин (по 10 гр.)
200 гр. захар
700 мл. вода
Начин на приготвяне:
Приготвяне на блата:
Яйцата, 150гр. захар и брашното се разбиват добре. Получената смес се изсипва в малка тава и се пече 20 мин. на 180 градуса.
Приготвяне на еклерите:
Кипва се 1 ч. ч. вода с олиото и солта. Изсипва се брашното и се бърка на слаб огън докато започне да се отделя от съда. След като изстине, се добавят яйцата едно по едно и се разбърква постоянно.
В тава, застлана с хартия за печене с шприц се оформят еклерите и се пекат в умерена фурна.
Приготвяне на крема с жълтъци:
Прясното мляко се слага да заври, а към него се прибавят захарта и брашното и се оставя на огъня да се сгъсти. Сваля се от огъня, за да се охлади леко и един по един се прибавят жълтъците, като сместа се разбърква постоянно. С така приготвения крем се напълват еклерите.
Приготвяне на заливката:
Желатинът се приготвя според инструкциите на пакетчето. Прибавя се към киселото мляко и с тази смес се залива блата, върху който са наредени еклерчетата. Предварително сме го сложили в тортена форма и го остявяме да изстине за 1-2 часа в хладилника.
Приготвяне на желираната смес:
Двете пакетчета желатин се оставят да престоят 30 мин. в 200гр. хладка вода. През това време разбиваме 200 гр. измити плодове с 200 гр. захар. На водна баня разтваряме вече набъбналия желатин (на слаб котлон и без да завира), след което прибавяме 500 гр. вода. Прибавяме разбитите плодове със захар. Нареждаме останалите около 800 гр. измити и нарязани плодове върху изстиналата заливка и изсипваме желатиновата смес. Оставяме да се стегне в хладилника поне още 2 часа.
