домашна паста, прясна паста
Месо, Направи си сам, Рецепти

Рецепти за домашна паста и вкусни сосове

Преди време Борис от Кулинарно училище Amuse Bouche ни показа и разказа как да си приготвим прясна паста в домашни условия. Оказа се много лесно и целият betahaus Sofia накрая ухаеше божествено на чесън, задушен в зехтин. Ммм…

Разгледайте малко снимки тук, а след това запретнете ръкави в кухнята и пригответе домашна паста от начало до край!

Прясна паста

В подходящ съд смесете всички съставки и разбъркайте, докато не се получи гладко тесто.

Опаковайте тестото в прозрачно (стреч) кухненско фолио и оставете да почине в хладилника за около 30 минути.

Разточете до желаната дебелина и нарежете в подходящи форми.

Сипете вода (минимум 4 л.) в подходящ съд (тенджера) и оставете на котлона, докато не заври.

Добавете 10 гр. сол за всеки литър вода.

Сложете готовата за варене паста и гответе 1-2 минути (в зависимост от дебелината и формата).

Отделете около 1 чаша (240 мл) от водата и отцедете пастата – ако се наложи да разредите по-гъст сос.

Pasta Bianco

В подходящ съд (тиган) загрейте маслото и добавете настъргания чесън.
Оставете на котлона за няколко минути, като внимавате чесъна да не изгори.

Отцедете сварената паста и добавете в тигана.

Разбъркайте добре.

Поръсете с пармезан и босилек и сервирайте

Pasta Carbonara

В подхоящ съд запържете бекона за няколко минути.

Разбъркайте заедно с 1⁄2 от пармезана.
Сложете сварената паста в подходяща купа и залейте с яйчената смес.

Добавете бекона и разбъркайте добре.
Сервирйте гореща, поръсена с останалия пармезан и черен пипер.

4 responses to “Рецепти за домашна паста и вкусни сосове

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *