тиква рецепти, палачинки с тиква
Десерти, Рецепти

Изкушения с тиква: Тиквени палачинки с карамелен сос и крокан

През октомври съвместно с потребителите на форум BG-mamma организирахме конкурс за рецепти с основен център най-есенният от всички продукти – тиквата. Получихме безкрайно интересни и вкусни предложения, които развихрят въображението и нямаме търпение да опитаме.

Възползвайте се от тиквите, които предлагат нашите производители, и опитайте и вие!

Тиквени палачинки с карамелен сос и крокан

Автор: Здравка Батаклиева

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбийте яйцата и захарта с помощта на тел за разбиване на яйца. Добавете тиквеното пюре и лимонената кора. Смесете всичко.

След това прибавете млякото с загасения бакпулвер и разбъркайте добре. Брашното добавяйте постепенно, оформяйки гладко тесто. Сложете гриса, разбъркайте всичко и оставете за 5-10 минути, за да набъбне грисът.

Нагорещете тигана, намажете го с масло и изпечете палачинките (2 минути от всяка страна са достатъчни) до златисто.

За карамеления сос: Изсипете захарта в дълбок съд с дебело дъно, поставете на котлона и бъркайки непрекъснато, оставете захарта да се карамелизира.

Когато карамелът стане достатъчно течен (без бучки захар), намалете котлона и добавете горещата сметана (трябва да заври и веднага прибавете). Сместа ще започне да се надига и да ще се образуват мехурчета. Р

азбъркайте с тел за разбиване на яйца и оставете на огъня още минутка.

Излейте готовият сос в съд и оставете да изстине. Ако ви си стори прекалено гъст, добавете 1/2 чаша мляко и разбъркайте, за да се получи желаната консистенция.

За ореховия крокан: сложете захарта и маслото в съд с дебело дъно, и започнете да бъркате.

Когато се получи течен карамел, веднага добавете орехите (нарязани на четвъртинки). Оставете да се карамелизират, докато бъркате, без да спирате, в продължение на 2 минути.

След това изсипете сместа в тава, застлана с фолио или в голяма чиния. Изчакайте да изстине напълно и натрошете.

Подредете палачинките една върху друга, полейте с карамеления сироп и поръсете с ореховия крокан.

Още кулинарни изкушения с тиква ще намерите в електронната книга, събрала рецептите от конкурса – свалете я безплатно от тук.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *