Победителите в конкурса на BG-Mamma “Великден с farmhopping”
Рецепти

Победителите в конкурса на BG-Mamma “Великден с farmhopping”

До Великден време почти не остана, а за да съберем отрано идеи за кулинарни съвършенства и празнична украса, проведохме конкурс съвместно с потребителите на форума BG-Mamma.

Получихме разнообразни и интересни рецепти и вдъхновения – разгледайте ги по-долу, със сигурност ще намерите нещо, което да харесате и дори превърнете във ваша собствена празнична традиция!

Ръчно украсените с естествени материали яйца на bradata

Победителите в конкурса на BG-Mamma “Великден с farmhopping”

Победителите в конкурса на BG-Mamma “Великден с farmhopping”

Победителите в конкурса на BG-Mamma “Великден с farmhopping”

 

Козунакът на Ала-Бала

Победителите в конкурса на BG-Mamma “Великден с farmhopping”

Победителите в конкурса на BG-Mamma “Великден с farmhopping”

Продукти:
2 яйца + 1 белтък (жълтъкът остава за намазване отгоре)
около 270 мл прясно мляко
60 мл разтопено масло
1 с.л. ром (по желание)
230 г захар
1/2 ч.л. сол
около 700 – 750 г брашно
1 с.л. суха мая (около 10 грама)
настъргана кора от един лимон
настъргана кора от един портокал
20 мл олио (2 с.л.)

Начин на приготвяне:
Извадете продуктите най-добре от предишната вечер, ако ще приготвяте козунака на другата сутрин. Хубаво е да са със стайна температура.

От горните продукти се замеса тесто в машина за хляб на цикъл Тесто (може, разбира се, и на ръка).

В кошничката първо се слага млякото, разбитите яйца със захарта, после маслото и настърганите кори, брашното, в едно ъгълче солта и най-отгоре, в средата на брашното – маята.

Брашното никога не го слагам наведнъж цялото количество. Започнах първоначално с около 600 грама и останалите прибавях постепенно, докато спре да маже под бъркалката и да се отделя от стените.

В процеса на месене, след като тестото стане на топка и се отделя от стените на кошничката, се добавят по малко 2 с.л. олио (на два или три пъти), като след всяко прибавяне се поръсва малко брашно.

Оставих машината да меси 20-тина минути, след това стартирах режима отначало за още около 15 мин. Кошничката я сложих във фурната да втасва на около 40 градуса.

След като тестото удвои обема си, го извадих върху намазнена повърхност и разделям в случая на три части. Две сплетох на плитка в продълговати форми за кекс, а третата част – в кръгла форма. В интернет има доста клипове как се сплита козунак.

Намазвам ги с жълтъка, на който още при отделянето в началото добавих малко прясно мляко, за да не засъхне. И щедро поръсвам със захар. При плънката импровизирах, в единият сложих стафиди, накиснати в ром, а в другия – шоколадов чипс.

Празничната украса и тортата “Дъга” на Mitonela

Победителите в конкурса на BG-Mamma “Великден с farmhopping”

Победителите в конкурса на BG-Mamma “Великден с farmhopping”

Торта „Дъга“

Продукти за блатовете:
4 белтъка
2 ванилии, щипка сол
340 г захар
300 г брашно
180 г масло
280 мл прясно мляко
1 непълна с.л. бакпулвер
Продукти за крема
250 г маскарпоне
1 крем “Оле“, разбит с 350 мл прясно мляко
1 кофичка заквасена сметана
350 мл течна сметана
пудра захар на вкус
ванилия

Начин на приготвяне:
Разбива се захарта с маслото, отделно се разбиват на сняг белтъците с щипка сол. Смесват се внимателно и постепенно се добавят останалите продукти. Сместа се разделя на 6 равни части, които се оцветяват със сладкарски бои.

Блатовете се пекат около 12-15 минути в загрята на 175◦С фурна върху хартия за печене.

За крема се разбива маскарпонето с пудра захар, добавя се разбитият крем “Оле”, заквасената сметана и разбитата течна сметана.

Тортата се сглобява като се подрежда блат-крем-блат до изчерпване на продуктите. Завършва се с крем и се украсява по желание. Използвах ядливи цветя, намазани с леко разбит белтък и поръсени с фина кристална захар.

И ОЩЕ ИДЕИ

Великденските яйца, боядисани с коприна и кифлички-зайче от labrex

Победителите в конкурса на BG-Mamma “Великден с farmhopping”

Nikon_Transfer18

Козунакът на deedeetu

Победителите в конкурса на BG-Mamma “Великден с farmhopping”

Продукти:
1 кг брашно
6 яйца
40 г мая
400 мл прясно мляко
150 г мас
150 г масло
300 г захар
ванилия, ром, кората на един лимон
За плънката: стафиди, локум, шоколад, сушени плодове и всичко друго, което ви харесва

Начин на приготвяне:
Маята трябва да се разтвори в топло мляко с малко захар и брашно. Оставя се да втаса.

Яйцата се разбиват хубаво, добавя се захарта, млякото (колкото е останало), ванилията, настърганата кора от лимон и ромът.

В пресятото брашно се прави кладенче. Постепенно се добавят сместа с яйцата, след това разтворената мая и накрая се добавя мазнината.

Оставя се да втаса (за по-бързо можете да го сложите във фурна с вентилатор на 50°). След това се омесва отново и можете да добавите плънката. Тя може да се добави както към цялото тесто, така и да се направят фитили и плънката да се сложи в средата. Можете да направите и козуначени кифлички с това тесто.

Каквото и да изберете, след като си оформите/сплетете козунака/кифличките, го слагате във формата за печене и го оставяте да втаса за последен път. Намазвате с разбито яйце и поръсвате със захар. Пече се в предварително загрята фурна на 180°.

Яйцата, боядисани със седефена и перлена боя на potrebitelcheto

Победителите в конкурса на BG-Mamma “Великден с farmhopping”

Шарените яйца на Carrie br

Победителите в конкурса на BG-Mamma “Великден с farmhopping”

Останалите предложения и рецепти може да разгледате тук.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *