В кухнята на Янко, Кеми и Ния, седмица 2: крем карамел, домашен хляб и пилешки крилца
Нашите клиенти

В кухнята на Янко, Кеми и Ния, седмица 2: крем карамел, домашен хляб и пилешки крилца

Наскоро проведохме експеримент, с който искахме да разберем как би изглеждало месечното семейно меню на тричленно семейство, ако пазарува и готви само от производителите във farmhopping в продължение на 30 дни.

И така, семейството на Янко, Кеми и 10-годишната Ния ни допусна в кухнята си, за да ни разкаже (и покаже) какво са поръчвали и готвили през това време, кое им е харесало и кое не толкова. Публикуваме разказа им в първо лице, седмица по седмица и предупреждаваме – не чети на празен стомах! 

В кухнята на Янко, Кеми и Ния, седмица 1: пъстърва, пилешка супа и гювечета и…тирамису – прочети тук!

За тях:

В кухнята на Янко, Кеми и Ния, седмица 2: крем карамел, домашен хляб и пилешки крилца“Здравейте, ние сме Ния, Кеми и Янко. Аз се занимавам с виртуална реалност и фотография, а съпругата ми Камелия работи в Сиела Норма. За farmhopping научихме преди няколко години от наши приятели. Веднага ни заплени идеята да можем да се докоснем до храни, сътворени от малки семейни ферми. В началото нещата, които се предлагаха на сайта бяха много малко и поръчвахме рядко, веднъж в месеца. В последствие имахме възможността дори да посетим някои от фермите и буквално се влюбихме в хората, които срещнахме там и в упоритостта им да правят истински и чисти продукти. В момента поръчваме поне веднъж седмично през платформата.”

Седмица 2:

“Понеделник. Бяха ни останали много неща от уикенда. Само една салатка си спретнахме 🙂

Вторник. Нова вкусна доставка от farmhopping. Голямо удобство е, че доставят и вечер до 21 ч.

Сега като си разглеждам снимките, виждам закуските, които си взимам сутрин за офиса. Баничка с яйца и сирене, истински кроасани с краве вместо палмово масло и без изкуствени набухватели, пълнозърнести соленки със зехтин, сирене и риган… Не съм ви писал за тях, защото ги хапвам на работа и ги бях пропуснал тук.

Имаме останало гювече и печен пипер, само една бърза шопска салатка и вечерята е готова 🙂

Сряда. Не особено любима традиция, но в сряда винаги се налага да правим нещо бързо за вечеря. Много често е задушени в зехтин карфиол, броколи и моркови, допълнени с млечно-чеснов сос. За съжаление и този път нямаше броколи във farmhopping, та взех от пазара. Млечният сос обаче ни е с нова рецепта. Преди все добавях по малко майонеза към киселото мляко, но с млякото на Ярлово, това изобщо не ти трябва. Даже си мисля, че майонезата би развалила вкуса. Само мляко, малко чесън, сол и 2 лъжици зехтин. Перфектно. Друго не му трябва.

Мама пък реши да ни поглези с един крем карамел 🙂 Яйца от Балша, прясно мляко на Ярлово и захар. Бързо, лесно, вкусно. Направо в йенската тенджера, да не губим време с купички. А и за хапване е по-вкусно, като е споделено, хахаха, всеки взима по една лъжица и напада :)))

 

Четвъртък. За днес си поръчах някакви неща в кооператива, понеже ми се стори, че няма да ни стигнат. Основно млечни и брашно, нооо… имам си нов любим вкус. Луканков салам на Чифлик Ливади…май това ще вечерям днес, а и точно изпекох ново пълнозърнесто хлебче + кашкавалче от краве мляко на Върбина. Какво му трябва повече на човек… Може би чаша хубава домашна ракия 🙂

Ще захвана и нов квас. Взех за проба натурално бяло пшенично брашно от Стамболово. Всъщност с него направих хляба и с пълнозърнестия ми квас. Сега ще пробвам обаче да захвана квас само с бялото брашно. Честно казано, въпреки че пише бяло, а не пълнозърнесто, брашното е по-скоро тип 650-800 и има лек типов оттенък, но предполагам, понеже не е избелвано и пресявано. Хлябът с него стана чуден.

Щерка ми е „италианка“ на тема храна. Да е вкусно, да е често, да има паста… Този път си поиска спагети с кашкавал и зехтин. Надявам се някой да прави хубава домашна паста и тя да се появи във farmhopping, че сега се налага да купувам от другаде. Въпреки че намерих в един магазин щанд за био паста, ако паста се появи на сайта, ще ми е много по-удобно.

 

Петък, ден за рибка. „Италианчето“ ми обожава прясната и ужасно вкусна пъстърва на Риба от Балканите. В комбинация с любимите ни задушени зеленчуци и традиционната салатка…

Събота. Опитваме се всяка събота да правим малък преход в планината от Драгалевци до Бай Кръстьо, където едни баби правят много вкусотийки. Зелената супа от спанак и киселец ни е нещо като стимул към върха, хахахаха. Една бърза закуска, два термоса с ароматен чай на Имение Обичковци и напред.

Яйца от Балша, крехки пиперки от Pura Vida, бял био лук от Версол, малко от луканковия салам на Чифлик Ливади, овче сирене от Ярлово и малко от прясното им мляко за по-кремообразна консистенция.

…без думи

Разходката беше перфектна, но е време да запретнем ръкави за вечерята. Днес сме на паста, но този път по моя рецепта. Кайма от пасищно прасе от Амброзия, пипер микс от крехки върхари от Pura Vida, жълт био лук от Версол, кашкавал от краве мляко на Ярлово, страхотно доматено пюре от Подгорие и пене от био щанда в кварталния магазин. Разбира се, зехтинът е задължителен!

Каймата от пасищно прасе от Амброзия е пакетирана по 1 кг., което на нас ни е много за едно ядене. Разделих я на две и едната половина ще я замразя, понеже мисля да я готвя чак след 2-3 дни, а ме притеснява да не се развали дотогава.

Горещо ви препоръчвам доматеното пюре от Подгорие. Добре изчистени смлени домати, без „колците“, които обикновено намирам в консервирани домати, добавили са и съвсем малко червени чушки, което придава страхотен аромат на пюрето, а и цената е изненадващо добра. Няма добавени нито сол, нито захар в пюрето, което напоследък рядко се среща.

 

Неделя. Заслужен сън до обед 🙂 Закуско-обяда е нежно (буквално) бъркани кокоши яйчица от Балша. Чистички. Само малко сол, червен домат от Мокрище и домашно хлебче, което свърши, а вчера не успях да замеся ново. По всичко личи, че и днес няма да има време, домашните задачки са много и ще трябва да купя от фурната, че ще ни се прияде с крем супичката довечера.

Време за вечеря. Малко мезенца за добро настроение и се захващам. Картофена крем супа. Картофи Марабел от Крумови, едно морковче от Софина, жълт лук от Версол и едно парче целина от фризера. Целината придава страхотен аромат, но цяла глава винаги е много. Обикновено като взема целина я изчиствам и замразявам нарязана. Така си взимам по едно парче за аромат.

Само на супа неделя вечер не става хахаха, крилцата от пасищно пиле на Амброзия са, ммм, абе нямам думи. Малко зехтин, чесън, лимон и соев сос, и чисти ръчички, че с вилица не е вкусно :)”

 

Очаквайте скоро част 3, а междрувременно разгледайте какво предлагат в момента производителите във farmhopping!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *