Свежа салата с цитрусов дресинг - перфектно начало на пролетта
Пролет, Рецепти, Салати, Сезонни богатства, Храна за размисъл

Свежа салата с цитрусов дресинг – перфектно начало на пролетта

Пролетта е почти тук и съвсем скоро ще започнем лека-полека да се разбуждаме от зимния сън. Честно казано, нямаме търпение – не само защото слънцето ни липсва, но и защото идването на пролетта означава и все по-богато разнообразие от пресни плодове и зеленчуци.

Докато чакаме обаче официалното й настъпване, вече имаме достатъчно избор от свежи зеленчуци, които да обогатят менюто ни откъм разнообразие и богато количество полезни вещества.

Не е случайно, че зеленолистните зеленчуци – марули, спанак, рукола и т.н., са едни от първите, които се появяват още през февруари. Това е естественият начин, по който природата се грижи да си набавим витамините и минералите, от които малко или много сме се лишавали през зимата.

Няма причина да продължавате да се лишавате – вече имате достатъчно богат избор, и никакво извинение на масата ви поне веднъж дневно да не присъства богата салата.

Свежа салата с цитрусов дресинг - перфектно начало на пролетта

Защо? Просто е – зеленолистните зеленчуци са едни от най-добрите източници на фибри, витамини и минерали, всички от които се грижат за доброто функциониране на организма и спомагат за балансираното хранене. Колкото по-тъмно наситено зелено е цветът, толкова е по-богато е съдържанието на хлорофил.

Освен това с тях си набавяме и високо съдържание на витамини от група В, които се грижат за това да имаме достатъчно енергия, така че организмът ни да се настрои към предизвикателствата на новия, по-активен сезон.

Получаваме и голямо количество фибри, които ще се погрижат тялото да се изчисти от остатъчните продукти вследствие на храносмилането, и ще подпомогнат черния дроб да преработва холестерола по-ефективно.

Как? Най-добрият начин да извлечете всички полезни вещества от зеленолистните зеленчуци, е да ги консумирате в сурово състояние. Зелената салата си е класика в жанра, но съвсем не е нужно да се ограничавате само с добре познатите салатки.

Добавете бейби спанак, който ще ви осигури високи нива на витамин А, витамин С, желязо, калций и магнезий. Комбинирайте крехките салатки с рукула, за допълнителна доза витамини и минерали, и по-балансиран вкус.

Не се страхувайте да експериментирате и с по-непознати зеленчуци, като листа от червено цвекло или от горчица например – те са изключително богати на витамин С (в 100 г има 116% от препоръчителната дневна доза), и противно на името им, в тях няма нищо горчиво.

Свежа салата с цитрусов дресинг - перфектно начало на пролетта

Какво още? За да разнообразите и обогатите салатата, освен различни видове зеленчуци, използвайте и други добавки – поръсете със запечени на сух тиган ядки (орехи, лешници или бадеми), за да добавите полезни мазнини и хрупкавост.

Или комбинирайте с варен боб или нахут, за да си набавите повече протеини – комбинацията е изключително успешна. Може да добавите и натрошено овче или козе сирене, и двете вървят много добре с зелени зеленчуци.

За малко по-нетрадиционен вкус, добавете един розов грейпфрут, почистен от ципите и нарязан на ситни парченца.

Свежа салата с цитрусов дресинг - перфектно начало на пролетта

Цитрусов дресинг за свежа зелена салата

4 супени лъжици прясно изстискан сок от портокал или лимон

4 супени лъжици зехтин

3 чаени лъжици мед

1 чаена лъжица горчица

¼ чаена лъжица канела (по желание)

Щипка черен пипер

Сол на вкус

Смесете всички продукти и разбъркайте добре до получаването на хомогенна смес (може да ги смесите в буркан, в който да раздрусате добре до смесването им).

Измийте, почистете и подсушете зеленолистните зеленчуци, след което ги поставете в купа и поръсете леко със сол. Залейте с половината от дресинга, разбъркайте добре с ръце и опитайте как е на вкус.

Ако има нужда, добавете още дресинг, ако ли не – съхранявайте остатъка в хладилник, докато ви потрябва отново.

 

Поръчай свежи салатки и други пресни и чисти продукти директно от малките ферми производителите!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *