Как да приготвите перфектните твърдо сварени яйца
Как се прави?, Храна за размисъл

Как да приготвите перфектните твърдо сварени яйца

Какво е перфектното твърдо сварено яйце? Белтъкът му е стегнат, но не гумен; жълтъкът е плътен, но кремообразен и в никакъв случай сух и ронлив.

Звучи като проста задача – да свариш едно яйце, но всъщност не е рядкост резултатът да е различен от желания от нас.

За да си гарантирате всеки път перфектните твърдо сварени яйца, следвайте тези няколко полезни съвета.

Как да приготвите перфектните твърдо сварени яйца

4 стъпки към перфектните твърдо сварени яйца

Поставете яйцата в тенджера и налейте студена вода, докато ги покрие.

Първо яйцата, после водата – това е правилната последователност. Защо? Ако поставите яйцата след като сте налели водата, те могат да се пукнат при удара с дъното на тенджерата.

Съвет – пресните яйца са най-вкусни, но също така са много трудни за белене. За варени яйца, по-добре използвайте такива, които са преседели в хладилника ви няколко дни.

Сложете тенджерата на котлона при висока температура, и изчакайте водата да заври добре. Махнете тенджерата от котлона и покрийте с капак.

Искате водата да е вряща, но не искате да варите яйцата в нея.

Когато яйцата са подложени на висока температура за дълго време, в тях протича химична реакция, която оцветява жълтъците в сиво-зеленикав цвят.

Оставете яйцата да преседят в горещата вода 14-17 минути.

Колко дълго точно да оставите яйцата във врялата вода, зависи от големината им.

За малки до средно големи яйца, оставете ги 14 минути. За по-големи, оставете ги да преседят поне 17 минути.

Ако предпочитате жълтъкът леко по-мек и кремообразен, намалете времето с около 3-4 минути.  

Как да приготвите перфектните твърдо сварени яйца

Отцедете горещата вода и напълнете тенджерата с леденостудена вода.

Студената вода ще спре готвенето на яйцата, и ще ги направи по-лесни за белене впоследствие.

 

Поръчай пресни яйца от пасищни кокошки директно от производителите!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *