Най-хубавото на пролетта е, че най-сетне можем да забравим за липсата на сезонни зеленчуци! Все по-богатото разнообразие може само да ни радва – и да тръпнем в очакване на лятото с неговото изобилие и от плодове.
Но дотогава – виж само колко много пресни зеленчуци имаме и защо трябва по-често да наблягаш на тях, докато са в сезон.
Аспержи
Сезонът на аспержите е много кратък, което е още една причина да хапваш колкото може по-често, докато ги има. Малката семейна ферма “Къща Желеви” отглежда аспержи в близост до Велико Търново, като ги третира единствено с животински торове. Можеш да им се насладиш бланширани за кратко във вряща вода и поднесени със зехтин и морска сол, или да ги приготвиш на барбекюто. Поръчай ги с удобна доставка до дома директно от фермата от тук.
Аспержите се славят като афродизиак и едно от най-добрите средства при махмурлук. Имаме и още 10 причини да ядеш по-често аспержи – виж ги тук.
Левурда
Левурда, или по-известна като див чесън, е една от любимите ни зелении през пролетта. Появява се някъде към края на март, и за разлика от обикновения пресен чесън, има много по-мек вкус и аромат. Може да се консумира в салати, или накълцана на ситно в комбинация с други пресни подправки (мента, босилек, магданоз) и овкусена със зехтин и сол – става страхотен сос към печено месо или риба.
Ферма Мили Бери се е погрижила да имаш свежи листа от левурда, отгледани без употребата на препарати – поръчай ги от тук.
Киселец
Киселецът е роднина на спанака и лапада, но се отличава с характерния леко кисел вкус на листата. Богат е на витамини и минерали, и е подходящ за сурова консумация под формата на салати, в комбинация с други зеленолистни под формата на сосове, или пък в любимата супа от киселец.
Био ферма Софина отглежда пресен био киселец – можеш да го поръчаш директно от фермата ето тук.
Коприва
Макар да е налична през по-голямата част от годината, копривата е най-вкусна през пролетта, когато листата са най-нежни и крехки. Нищо чудно, че е едно от първите пролетни растения – копривата е богата на протеини, желязо, магнезий, калций и калий, както и на хлорофил и фолиева киселина, и е особено препоръчителна за подсилване на организма.
Може да се приготви под формата на супа или ястие с ориз, или пък под формата на омлет или каша с яйца и орехи. Свежи връхчета коприва, набрани специално за теб във фермата, можеш да поръчаш от тук.
Лапад
Наглед непретенциозен, но пълен с полезни вещества, лападът ни зарежда с витамини и минерали точно, когато имаме най-много нужда от тях. Няма пролетна умора, когато разчиташ на коктейла от живителни сили, с които те зареждат сезонните зелении. С лапад може да си приготвиш супа, баница, или пък ястие с картофи и ориз.
Можеш да поръчаш свеж лапад, набран в градината на ферма Мили Бери, от тук.
Манголд
Ако все още не познаваш този зеленчук – крайно време е да се запознаете! На външен вид листата на манголд приличат на спанак, но са по-плътни и едри. Колкото са по-дребни листата, толкова са по-вкусни – можеш да ги задушиш, да ги добавиш към омлет или плънка за баница, или да добавиш в ястие с ориз или супа.
Крехки и вкусни листа бейби манголд можеш да поръчаш от Био ферма Софина или от ферма Мили Бери ето тук.
Листа от цвекло
Макар че коренът на цвеклото се слави като особено полезен, листата надвишават в пъти количестата полезни вещества. С богато съдържание на витамини и минерали, и с мек, ненатрапчив вкус, те са подходящи за салати, супи и всякакви ястия.
Поръчай листа от бяло или червено цвекло ето от тук.
Не изпускай да следиш разнообразието от сезонни плодове и зеленчуци, които предлагат фермите – виж всички продукти тук. Когато поръчваш от farmhopping, продуктите ти идват директно от производителите – без да преседяват на склад, максимално пресни и свежи.
