10 полезни подправки, които трябва да имаш в кухнята си
Без категория

10 полезни подправки, които трябва да имаш в кухнята си

Във farmhopping твърдо вярваме, че истинската храна има лечебни свойства – независимо колко малка и незначителна на пръв поглед е дадена съставка в ястието. Да, дори онези подправки, от които добавяме само щипка – всъщност точно те имат незаменими полезни свойства и лечебни качества.

Нищо чудно, че векове наред тези подправки са били част от народната медицина. Кои от тях обаче са най-полезни? Събрахме списък на 10-те подправки с най-силни лечебни качества, с които да заредиш кухненския шкаф и винаги да държиш под ръка.

10 полезни подправки, които трябва да имаш в кухнята си

Куркума

Защо е полезна? Куркумата може да помогне за намаляването на възпалителните процеси, както и да понижи риска от появата на артрит, болест на Алцхаймер или сърдечносъдови заболявания. Едно изследване, проведено сред участници на средна възраст, установява, че приемът на 80 мг куркумин един път дневно в продължение на четири седмици намалява маркерите на възпазпаление и оксидативен стрес.

Как да я приемаш? Спокойно можеш да добавиш лъжичка или две куркума във всякакви ястия – от бъркани яйца, през задушени и печени зеленчуци, ориз, месо или супа. Освен това можеш да си направиш супер вкусно и полезно златно мляко, или пък да избереш Златен мед, приготвен по традиционна аюрведична рецепта.

Кимион

Защо е полезен? Кимионът може да ти помогне в борбата с излишните килограми и да подобри метаболизма, както и да подпомогне храносмилането.

Как да го приемаш? Можеш да си купиш смлян кимион или кимион на зърна, който да стриеш в хаванче за по-интензивен вкус и аромат. Подправката е идеално допълнение към индийски ястия, ориз, кюфтета и други месни ястия или пък соленки.

10 полезни подправки, които трябва да имаш в кухнята си

Кайенски пипер

Защо е полезен? Този вид пипер съдържа капсаицин – активно вещество, което подобрява метаболизма, намалява кръвното налягане като отпуска кръвоносните съдове и помага при остеоартрит.

Как да го приемаш? Щипка кайенски пипер отива на почти всяко едно ястие, така че нямаш причина да не го използваш по-често, за да извлечеш максимално полезните му свойства. Можеш да си приготвиш и следния страхотен сок с ултра действие за подсилване на метаболизма:

2 ч.ч. тиква, нарязана на кубчета

2 червени ябълки

1 лимон

1 парче джинджифил (около 2 см)

щипка куркума

1/4 ч.л. кайенски пипер

Направи тиквата, ябълките, лимона и джинджифила на сок в сокоизстисквачка, а накрая добави куркумата и кайена. Разбъркай добре и консумирай на момента.

10 полезни подправки, които трябва да имаш в кухнята си

Червен пипер

Защо е полезен? Червеният пипер е пълен с антиоксиданти, които се борят с оксидативния стрес и предпазват клетките от увреждания. Освен това той намалява възпалителните процеси и може да е фактор в превенцията на автоимунни заболявания.

Как да го използваш? Червеният пипер е толкова популярен в българската кухня, че едва ли ще срещнеш затруднения да го използваш по-често. Леко сладникавият му вкус върви на почти всяко ястие, независимо дали от зеленчуци или месо, а бобът и шкембето просто няма как да съществуват без лъжичка червен пипер.

Чесън

Защо е полезен? Чесънът е естествен антиоксидант, антибиотик и афродизиак… независимо от дъха, който ти оставя! Той стимулира имунната система, помага в борбата срещу свободните радикали и предпазва от сърдечносъдови заболявания, като намалява втърдяването на артериите, понижава холестерола и регулира високото кръвно налягане.

Как да го използваш? За да извлечеш максимални ползи от чесъна, след като го нарежеш или смачкаш, го остави да преседи 5 минути. Така ще се активизира ценното вещество алицин, на което чесънът дължи своите здравословни качества. Що се отнася до употребите му – те са безбройни. Леко запържен в зехтин е идеалната основа за зеленчуци на тиган, прясна паста или сочна пържола, суров и накълцан на ситно върви към картофеното пюре и хумуса, забъркан на паста с малко прясно изцеден лимонов сок е неустоима компания за риба, а цял и печен на фурна акомпанира божествено месото. Какво да кажем, чесън обичаме всякак!

10 полезни подправки, които трябва да имаш в кухнята си

Черен пипер

Защо е полезен? Черният пипер е не просто задължително присъствие на масата – освен да осигури фина компания за всяко ястие, той носи и изключителни ползи за здравето. Характеризира се с антимикробни качества, известен е като естествен антидепресант и действа добре на храносмилателната система. И още – смята се, че той подпомага когнитивните функции, подобрява усвояването на полезните вещества от храната и се бори със свободните радикали.

Как да го приемаш? Едва ли има рецепта, която да не завърша с “щипка черен пипер”, така че няма какво толкова да добавим тук. От сосове и супи, през салати и основни ястия, до солени печива – списъкът е без край.

Джинджифил

Защо е полезен? В аюрведа джинджифилът е една от най-ценените подправки, заради изпитаното му действие в полза на храносмилането и успокояването на стомашния дискомфорт. Освен това той подобрява усвояването на полезните вещества от организма, облекчава симптомите на настинка и гадене и има противовъзпалителни свойства.

Как да го приемаш? Можеш да си приготвиш чай от парче пресен джинджифил, или да го използваш сух джинджифил за овкусяване на месо, печени или задушени зеленчуци, домашен хляб, печива и сладкиши.

10 полезни подправки, които трябва да имаш в кухнята си

Канела

Защо е полезна? Можеш да се наслаждаваш на сладкия омайващ аромат на канелата без никакво чувство на вина колкото искаш по-често, защото тя е източник на мощни антиоксиданти и има положителен ефект върху нивата на кръвната захар, храносмилането, имунната система и холестерола. Засиленият прием на канела може да е фактор в превенцията на диабет тип 2 и да намали риска от някои видове рак и неврогенеративни заболявания.

Как да я използваш? Всичко става по-вкусно с щипка канела, особено през по-студените месеци. Добави я към печени ябълки, круши или тиква, забъркай си топло мляко с мед и канела или пък направи ароматни курабии и сладкиши.

Карамфил

Защо е полезен? Карамфилът има силни противовъзпалителни качества, подпомага храносмилането и е особено полезен при настинки, болки в гърлото и затруднено дишане.

Как да го използваш? Любимата ни употреба на карамфилчета е в греяно вино, разбира се! Освен това можеш да го добавиш към горещ шоколад или топло мляко с канела и карамфил, както и да го използваш за овкусяване на месо, бульон или сладкиши.

10 полезни подправки, които трябва да имаш в кухнята си

Индийско орехче

Защо е полезно? Индийското орехче от векове се използва като обезболяващо средство и за облекчаване на храносмилателни проблеми, лечение на рани и инфекции. То има успокояващ ефект и се слави като естествен афродизиак. Внимавай обаче с количеството – в големи дози индийското орехче има халюциногенен ефект.

Как да го използваш? Имаш нужда от съвсем малко количество, защото индийското орехче има силен аромат. Най-типичната му употреба е в печива и сладкиши (особено в типичните за Коледа рецепти), но ние особено го обичаме към картофено пюре или крем супа.

Зареди кухненския шкаф с ароматни полезни подправки – сега всички те са с 25% намаление. Не пропускай да се възползваш!

button-order-fh

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *