Има едно приятно носталгично усещане, което се появява винаги когато късно лято започва отвсякъде да се разнася ароматът на печени чушки! Някакси напомня за детството с неговата безгрижност, игри от сутрин до мрак и буркана прясно приготвено и ароматно домашно кьопоолу на мама, намазано на филия черен хляб, което събира цялата зеленчукова свежест от този момент от годината. И така, решихме да си припомним рецептата за това любимо ястие, богато на фибри и витамини!
Необходими продукти
2 средни патладжана
8 по-едри червени чушки
1 връзка магданоз
2 по-големи розови домата
2 скилидки чесън
Зехтин или олио- на вкус
Сол – на вкус
Начин на приготовление
Измийте всички зеленчуци. Отделете листенцата магданоз и ги накиснете в купичка със студена вода, за да ги освежите. Наредете патладжаните, чушките и скилидките чесън в голяма тавичка, върху хартия за печене. Продупчете лекичко с нож на няколко места патладжана. С леко намазнени ръце минете чушките, за да улесните махането на ципите в последствие.
Печете на 200 градуса (по средата на фурната) докато всички зеленчуци се запекат и омекнат (около 40 мин.).
Докато са още топли, ги сложете за 15 мин. настрани в тенджера с капак, за да се задушат и да се улесни беленето. Обелете ги.
Докато другите зеленчуци омекват, разрежете доматите на две и ги настържете на ренде, като отстранете ципата накрая. След това ги сложете в дълбок тиган или малка тенджерка на котлона докато поизврат и се получи доматено пюре
Идва моментът за смилане и на патладжана и чушките. Разбира се, за целта може да използвате кухненски робот или друг подобен домакински уред, но ние предпочитаме да смелим зеленчуците в саханче. Така те остават малко по-едри и по-добре се усеща свежият им вкус и аромат. Започнете с патладжана и към него добавете зехтина или олиото. Размачквайте докато „побелее“ и поеме мазнината. Сложете намачкания патладжан в отделна купа и преминете към намачкване на чушките. Намачкайте и обелените скилидки чесън, а магданоза нарежете на ситно с нож. (снимка 6) Прибавете ги в купата при патладжана, заедно с прясното доматено пюре. Добавете сол. Количеството мазнина и сол зависят от вкусовите предпочитания на всеки- може да направите кьопоолуто по-диетично или с малко повече мазнина и/или сол. Опитвайте в процеса на приготвяне и добавяйте. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Вашата витаминозна бомба е готова! Препоръчваме да се консумира с прясно хлебче.
Опитахме с Манастирския хляб на „Комат“ и останахме очаровани от резултата.
Добър апетит!
