3 стъпки за перфектно сварено яйце и здрава черупка
Как се прави?, Рецепти

3 стъпки за перфектно сварено яйце и здрава черупка

Звучи като най-лесната работа на света, но всяка година, точно преди Великден яйцата в тенджерата се пукат – а на кой му се обикаля в търсене на хубави яйца в последния момент преди празника? За да избегнеш пукнатите черупки и да получиш перфектни твърдо сварени яйца, следвай тези няколко лесни стъпки. Как да приготвиш перфектното

Как да приготвите перфектните твърдо сварени яйца
Как се прави?, Храна за размисъл

Как да приготвите перфектните твърдо сварени яйца

Какво е перфектното твърдо сварено яйце? Белтъкът му е стегнат, но не гумен; жълтъкът е плътен, но кремообразен и в никакъв случай сух и ронлив. Звучи като проста задача – да свариш едно яйце, но всъщност не е рядкост резултатът да е различен от желания от нас. За да си гарантирате всеки път перфектните твърдо

Как да изберем агнешко месо
Как се прави?, Храна за размисъл

Как да изберем агнешко месо

Традиционната трапеза за Великден или Гергьовден няма как да мине без агнешко. Класическият вариант за големи маси, около които се събира цялото семейство, е цяло агне, печено на чеверме или на пещ. Но в случай, че тази мащабна инициатива ви идва малко в повече, подготвихме ви кратък пътеводител към различните части от агнето, какво е

Как да приготвим сочна пуйка за Коледа?
Как се прави?, Храна за размисъл

Как да приготвиш перфектната пуйка за Коледа?

Пуйката е перфектното основно ястие, особено когато очаквате повече гости за празниците. Макар мнозина да смятат, че коледната пуйка е типична за Щатите, в българските традиции птицата също е тачена и често срещана в празничното меню. Само ще кажем – пуйка с кисело зеле, или сини сливи, и е достатъчно. Ако планираш да готвиш пуйка

Салеп или орхидея за пиене
Как се прави?, Напитки, Рецепти, Храна за размисъл

Салеп, или орхидея за пиене

Знаеш ли какво е салеп? Ако за пръв път чуваш наименованието, не си само ти. Салеп се нарича както една напитка, много популярна в южната ни съседка Турция, така и брашното, от което тя се прави. Брашното се произвежда от грудките на орхидеите Orchis mascula и Orchis militaris, които съдържат богатия на скорбяла и хранителни

Ето защо да избереш брашно, смляно на каменна мелница
Без категория, Как се прави?, Храна за размисъл

Ето защо да избереш брашно, смляно на каменна мелница

Когато избираш брашно, може би не се замисляш за процеса, който е преминало зърното, преди да се озове в пакета. Но всъщност това е най-важният фактор, който влияе върху съдържанието на полезни вещества в брашното. В миналото зърното се е смилало между два камъка – това е най-старият начин за превръщането на зърното в брашно.

Как да си направите ферментирали храни
Как се прави?, Храна за размисъл

Как да си направите ферментирали храни

Ферментиралите храни не са никаква новост – напротив, те съществуват от стотици години като един от начините за съхранение на пресните продукти в периодите преди съществуването на хладилниците и фризерите. Макар днес да имаме и други варианти да запазим плодовете и зеленчуците, не сме забравили за този древен процес на обработка на храната. Не само

Как да направиш перфектното смути
Как се прави?, Храна за размисъл

Как да направиш перфектното смути

Не знаем на кого за пръв път е хрумнала идеята да хвърли няколко шепи плодове и зеленчуци в блендера, но със сигурност може да го наречем гений. Не само защото ни е осигурил възможно най-лесната, бърза и хранителна закуска. Но и защото в моменти като настоящия, когато градините са пълни с пресни и сочни плодове

Как да приготвим шийтаке?
Как се прави?, Сезонни богатства, Храна за размисъл

Как да приготвим шийтаке?

Гъбата шийтаке има вкусен, приятен и характерен месест вкус, който придава по-дълбок аромат на почти всяко ястие. Този вкус е известен като умами. Той се намира още в аншоата, доматите и други гъби. Умами ароматът се дължи на една свободна форма аминокиселина наречена глутамат. Но не се притеснявай, естествено срещащият се глутамат в природата не