Как да приготвим сочна пуйка за Коледа?
Как се прави?, Храна за размисъл

Как да приготвиш перфектната пуйка за Коледа?

Пуйката е перфектното основно ястие, особено когато очаквате повече гости за празниците. Макар мнозина да смятат, че коледната пуйка е типична за Щатите, в българските традиции птицата също е тачена и често срещана в празничното меню. Само ще кажем – пуйка с кисело зеле, или сини сливи, и е достатъчно. Ако планираш да готвиш пуйка

Салеп или орхидея за пиене
Как се прави?, Напитки, Рецепти, Храна за размисъл

Салеп, или орхидея за пиене

Знаеш ли какво е салеп? Ако за пръв път чуваш наименованието, не си само ти. Салеп се нарича както една напитка, много популярна в южната ни съседка Турция, така и брашното, от което тя се прави. Брашното се произвежда от грудките на орхидеите Orchis mascula и Orchis militaris, които съдържат богатия на скорбяла и хранителни

Ето защо да избереш брашно, смляно на каменна мелница
Без категория, Как се прави?, Храна за размисъл

Ето защо да избереш брашно, смляно на каменна мелница

Когато избираш брашно, може би не се замисляш за процеса, който е преминало зърното, преди да се озове в пакета. Но всъщност това е най-важният фактор, който влияе върху съдържанието на полезни вещества в брашното. В миналото зърното се е смилало между два камъка – това е най-старият начин за превръщането на зърното в брашно.

Как да си направите ферментирали храни
Как се прави?, Храна за размисъл

Как да си направите ферментирали храни

Ферментиралите храни не са никаква новост – напротив, те съществуват от стотици години като един от начините за съхранение на пресните продукти в периодите преди съществуването на хладилниците и фризерите. Макар днес да имаме и други варианти да запазим плодовете и зеленчуците, не сме забравили за този древен процес на обработка на храната. Не само

Как да направиш перфектното смути
Как се прави?, Храна за размисъл

Как да направиш перфектното смути

Не знаем на кого за пръв път е хрумнала идеята да хвърли няколко шепи плодове и зеленчуци в блендера, но със сигурност може да го наречем гений. Не само защото ни е осигурил възможно най-лесната, бърза и хранителна закуска. Но и защото в моменти като настоящия, когато градините са пълни с пресни и сочни плодове

Как да приготвим шийтаке?
Как се прави?, Сезонни богатства, Храна за размисъл

Как да приготвим шийтаке?

Гъбата шийтаке има вкусен, приятен и характерен месест вкус, който придава по-дълбок аромат на почти всяко ястие. Този вкус е известен като умами. Той се намира още в аншоата, доматите и други гъби. Умами ароматът се дължи на една свободна форма аминокиселина наречена глутамат. Но не се притеснявайте, естествено срещащият се глутамат в природата не

Как да приготвите перфектните твърдо сварени яйца
Как се прави?, Храна за размисъл

Как да приготвите перфектните твърдо сварени яйца

Какво е перфектното твърдо сварено яйце? Белтъкът му е стегнат, но не гумен; жълтъкът е плътен, но кремообразен и в никакъв случай сух и ронлив. Звучи като проста задача – да свариш едно яйце, но всъщност не е рядкост резултатът да е различен от желания от нас. За да си гарантирате всеки път перфектните твърдо

5 грешки, които допускате при готвенето на риба
Как се прави?, Храна за размисъл

5 грешки, които допускате при готвенето на риба

Ако сте от хората, които свързват рибата само с вечерите по морските ресторанти, крайно време е да промените мнението си. Не е никак случайно, че се препоръчва поне два пъти в седмицата в менюто ви да присъства риба – тя е изключително богат източник на полезни вещества. Сред тях са особено ценните полезни мазнини, които

Как да сготвите перфектен боб всеки път
Как се прави?, Храна за размисъл

Как да сготвите перфектен боб всеки път

Нещо толкова просто, вкусно и на което често не обръщаме вниманието, което заслужава – да, става дума за любимия ни боб. Дотолкова сме свикнали да го приемаме едва ли не за даденост, че ни трябва някое гръмко заглавие като това, за да се замислим за всички полезни вещества, които си набавяме с една порция боб.