Блог

Е, поредният празник се задава и особено ако някой около вас се казва Георги или Гергана, това си е повод за сериозна работа в кухнята. Агнешкото е традиционно за Гергьовден, защото Св. Георги е покровител на стадата и чрез различни ритуали трябва да се осигури здравето на животните. Ние в града не сме извеждали овце на паша и не разчитаме на тях за прехраната си, но това не ни пречи да омилостивим Св. Георги по наш си начин - с мед и бира. 

Продукти за 4 порции:

• 1 агнешко бутче
• 1 ч. л. сол
• пресен джоджен или мента
• 1 бира с мурсалски чай
• 1 с. л. мед

Приготвяне:

Бутчето се измива, подсушава се и се намазава хубаво с меда. Оставяме го да отпочине. Накълцваме на ситно джоджена и го втриваме заедно със солта в бутчето.  Тага подготвеното месо се слага се или в тава, или в гювеч и се полива с бирата. Гювечът се похлупва, а ако е в тава го покриваме с алуминиево фолио. Бутчето се пече на 170 градуса около два часа, като от време на време се отхлупва и се облива месото. При необходимост може да се добави малко вода, ако не е останало сосче.

Подходяща гарнитура за агнешкото бутче е зелена салата и печени пресни картофки с розмарин или задушени пролетни зеленчуци в масло с малко сол. Да ви е сладко!