Блог

Великденски вкусотии (част 3)

14.04.2014

Продължаваме да ти поднасяме нашите предложени за Великденската трапеза като този път сме ти приготвили не две, а цели три рецепти! Готов ли си да запретнеш ръкави и да се покриеш целия с брашно? Защото истинските козунаци стават най-хубави когато си ги направим сами и сложим неограничени количества от най-важната съставка, а именно любов.

Освен това сме ти приготвили и нови две рецепти с любимото агнешко, които да разнообразят менюто ти тази година. За да се насладиш на истиснка и домашна кухня, подобри вкуса на рецептите с нашите фермерски продукти.

Домашен козунак           

Source http://brato.bg/

1кг брашно за козунак

1 кубче мая

200 мл мляко

2 ч.ч захар

ч/2 ч олио

4 яйца

1 ч.ч стафиди

1 ч.ч орехови ядки

По желанние може да се добави любимо сладко или шоколад

1 лимон

В малка купа изсипи млякото, добави маята, една лъжица захар и 2 лъжици брашно. Остави маята да шупне за 15-20 минути. През това време счупи яйцата в друга купа, добави останалата захар и настърганата кора от лимон. Разбиий добре сместа, докато захарта се разтвори.

Пресей брашното поне веднъж. Добре пресятото брашно допринася за по-мека и гладка структура на козунака.  Прибави към брашното шупналата мая и яйчената смес. Разбъркай добре и започни да местиш тестото около 15-20 мин. Добавяй олиото на малки дози, за да се отпусне тестото. След като поеме мазнината започни да биеш тестото в плота. За да се получи на конци, трябва да бъде бито поне 100 пъти.  След като го набиеш хубаво,  постави го в дълбок съд, обилно намаслен, за около 45-60 минути или докато  удвои обема си.

Следва да решиш каква форма искаш да има твоя козунак. Ако искаш да е на плитка, разрежи тестото на три равни части и ги разточи. Сложи равни количества от стафидите и ореховите ядки, след което завий на руло. Получените рула сплети на плитка. Друг вариант е да разточиш цялото тесто и да го напълниш. По този начин трябва да си избереш форма за печене, която да му придаде желания вид. Нужно е само твоето въображение за това, как да изглежда козунака.

След като козунака е напълен, го постави в тава за печене. Остави го да втаса повторно за около час. След това намажи козунака с жълтък, поръси обилно с кристална захар и печи на 200 градуса за 45 минути.  

 

Яхния от агнешко и спанак

Source http://gotvach.bg/

агнешко месо - 800 г (тлъсто)

спанак - 800 г

лук - 2 връзки пресен

олио - 1 к.ч.

брашно - 1 с.л.

сол

кисело мляко

Измий агнешкото месо, нарежи го на кубчета и го посоли. Сложи го в тенджера с вода, колкото да го покрие. Остави го да ври, докато водата почти се изпари. Добави ситно нарязания пресен лук и олиото, захлуппи и задуши.  

Измий добре спанака и го почисти. Нарежи го на ивици и го прибави към къкрещото ястие. Не забравяй да разбъркваш от време на време с дръвена лъжица, за да не загори.

Когато спанакът омекне напълно и се попари, долей малко топла вода. Препечи брашното, размий го с малко вода и също го прибави към яхнията. Посоли и отстрани от огъня.

 

Агнешки кюфтенца с мляко

Source http://recepti.gotvach.bg/

агнешко месо - 500 г

кисело мляко - 2 с.л.

галета - 3 с.л.

яйца - 2 бр.

олио - за пържене

черен пипер

сол

Смели агнешкото месо в блендър или чопър. Разбъркай получената кайма с яйцата, млякото, галетата и подправките.  После е лесно – оформи сместа на малки кръгли топки с ръце и ги пържи в тиган с горещо олио до златисто!

Сервирай със зелена салата и усмивка!

Автор: Елена Иванова