Привет Фармхопъри,

Въпреки че навън стана много студено, тази седмица сме решили да „стоплим“ сетивата ви с една вкусна рецепта, поднесена с любов и неповторим аромат от кухнята на farmhopping.

Козе сирене с есенна салата

( за 4 порции) 

Козе сирене от ферма Козле - 400 гр.

Картофи - 6 средно големи картофа от ферма Биософ

Червено цвекло - 2 глави от Био ферма Софина

Лозов спанак - 1 пакетче от ферма Версол

За дресинга:

Балсамов оцет 2 с.л. (може и с ябълков)

Горчица едросмляна от имение „Обичковци“ - 1 ч.л.

Тахан „Тръндеви“ - 1 ч.л. (сусамов, лешников, фъстъчен, от тиквени семки...)

Шарлан от „ВиМ“ (или зехтин)- 5-6 с.л.

Сол и черен пипер на вкус

Обелваме и сваряваме картофките, ако преценим и имаме време можем да го направим и на предния ден и да ги оставим да си „починат“ в хладилника.

Следващата стъпа е да запечем цвеклото. Най- добре е да го увием във фолио, поръсено с малко сол, пипер и капка зехтин. Печем  на 180гр. във фурна за около 45-50 минути. И него можем да приготвим от предния ден и да го оставим да „почива“ в хладилника.  След това нарязваме картофите и цвеклото на кубчета и ги смесваме в купа. Прибавяме лозовия спанак. 

Сиренцето се нарязва на филийки с дебелина около половин сантиметър.

Следва да приготвим вкусния дресинг за салатката. За него смесваме всичките съставки в купичка или бурканче (много е практично за разбъркване) и бъркаме в една посока до получаване на гладка смес.

Заливаме цвеклото, картофите и спанака с дресинга и разбъркваме хубаво. Запичаме парчетата козе сирене на добре нагорещена плоча или тефлонов тиган. Без мазнина! Печем до получаване на златиста коричка от двете страни.

Подреждаме в широка чиния и поднасяме с червено вино от вила Юстина 

Гарантираме ви една незабравима вечеря, изпълнена със силно Гурме изживяване.

П.С Благодарим на Яна за прекрасната рецепта.

Твоите съседи

FH