Гурме рецепта- наслада на сетивата
25.10.2014

Привет Фармхопъри,
Въпреки че навън стана много студено, тази седмица сме решили да „стоплим“ сетивата ви с една вкусна рецепта, поднесена с любов и неповторим аромат от кухнята на farmhopping.
Козе сирене с есенна салата
( за 4 порции)
Козе сирене от ферма Козле - 400 гр.
Картофи - 6 средно големи картофа от ферма Биософ
Червено цвекло - 2 глави от Био ферма Софина
Лозов спанак - 1 пакетче от ферма Версол
За дресинга:
Балсамов оцет 2 с.л. (може и с ябълков)
Горчица едросмляна от имение „Обичковци“ - 1 ч.л.
Тахан „Тръндеви“ - 1 ч.л. (сусамов, лешников, фъстъчен, от тиквени семки...)
Шарлан от „ВиМ“ (или зехтин)- 5-6 с.л.
Сол и черен пипер на вкус
Обелваме и сваряваме картофките, ако преценим и имаме време можем да го направим и на предния ден и да ги оставим да си „починат“ в хладилника.
Следващата стъпа е да запечем цвеклото. Най- добре е да го увием във фолио, поръсено с малко сол, пипер и капка зехтин. Печем на 180гр. във фурна за около 45-50 минути. И него можем да приготвим от предния ден и да го оставим да „почива“ в хладилника. След това нарязваме картофите и цвеклото на кубчета и ги смесваме в купа. Прибавяме лозовия спанак.
Сиренцето се нарязва на филийки с дебелина около половин сантиметър.
Следва да приготвим вкусния дресинг за салатката. За него смесваме всичките съставки в купичка или бурканче (много е практично за разбъркване) и бъркаме в една посока до получаване на гладка смес.
Заливаме цвеклото, картофите и спанака с дресинга и разбъркваме хубаво. Запичаме парчетата козе сирене на добре нагорещена плоча или тефлонов тиган. Без мазнина! Печем до получаване на златиста коричка от двете страни.
Подреждаме в широка чиния и поднасяме с червено вино от вила Юстина
Гарантираме ви една незабравима вечеря, изпълнена със силно Гурме изживяване.
П.С Благодарим на Яна за прекрасната рецепта.
Твоите съседи
FH