Блог

Толкова много продукти се качиха на платформата последните седмици, че решихме да изготвим едно примерно меню, все с природни и фермерски съставки. Започваме направо с основното, защото салатата от розови домати и сирене мислим, че отдавна е задължително предястие. Рецептите са за много порции, защото силно съветваме да споделяте добрата храна.

Телешко с три вида гъби

Необходими продукти за 8 порции 

• 5 големи сърнели 
• 2 манатарки 
• 2 масловки 
• 1 буркан био- телешко от Дивата ферма 
• една глава чесън 
• 100 гр. масло

Изчистваме гъбите и ги нарязваме заедно с пънчетата в удобна тавичка. Между гъбите нареждаме филийките масло и скилидките чесън. Добавяме телешкото, като го разпределяме внимателно. Дори и гъбите да ни се струват много, те бързо отделят вода и намаляват обема си. Добавяме щипка сол и покриваме с кухненско фолио. Печем на 200-220 C за около 20-30 мин. Разбираме, че е готово, по неповторимия аромат на ястието.

Бон Апетит!

Мъфини с биволско сирене и лимец

Необходими продукти за 12 бр.

• 2 с.л. овесени трици 
• 1 с.л. ленено семе 
• половин кофичка кисело мляко от Чифлиците 
• 200 гр. брашно от лимец (Имение Обичковци) 
• едно яйце (от ферма Петрови) 
• биволско сирене от Биволофермата - по парче във всеки мъфин (около 200 гр.) 
• 1 ч.л. сода бикарбонат 
• 1 с.л. масло

Смиламе овесените трици и лененото семе в мелничка. Получената смес, наподобяваща брашно, изсипваме в купа. Добавяме брашното от лимец (по желание може да се пресее). Правим кладенче в брашното и добавяме яйцето, киселото мляко, в което сме разтворили содата, и маслото. Всичко се разбива с миксер до получаване на еднородна смес. Тестото не трябва да е много гъсто, нито пък много течно. Изсипваме във формичките за мъфини, като оставяме около половин сантиметър разстояние до ръба на формичката. Във всяко отделно гнездо слагаме парченце биволско сирене. Печем на умерена фурна до получаване на златист цвят на коричката. По желание, може да добавите различни подправки - босилек, розмарин, мащерка и др.

Да ви е сладко! Така поне пожелава Нона, на която пък ние благодарим за прекрасните рецепти!