Блог

Постен лучник за Благовещение

Необходими продукти за 6-8 порции:

• брашно - 2 ч.ч.
• пресен лук - 3 - 4 глави
• сол - 1 ч.л.
• сода за хляб - 1/2 ч.л.
• олио - 1/2 ч.ч.
• червен пипер - 1 ч.л.
• копър - 1/2 връзка
• магданоз - 1/2 връзка
• джоджен - няколко стръка

Начин на приготвяне:
Омесете тесто от брашното, содата, олиото, част от солта и вода, след което го оставете да престои.
В отделна купа смесете нарязаните на дребно копър, лук, джоджен, магданоз, червения пипер и останалата сол.
След като престои тестото, го разточете на по-дебела кора и отгоре равномерно изсипете плънката. Завийте краищата, за да се запечата хубаво. Накрая намажете лучника с олио и го поставете в намазнена тава. Печете го в предварително загрята фурна докато получи червеникава коричка.
На база на рецептата на Боряна

Постна супа от коприва

Необходими продукти за 6 порции:

• Коприва – 500г
• Зелен лук – 1връзка
• Моркови – 1 брой
• Картофи – 1брой
• Пащърнак – 1брой
• Домати – 3 с.л. сок от консерва
• Сол – 1 ч.л.
• Олио – 3 с.л.
• Копър – ½ връзка
• Нахут – 70г сварен
   

Начин на приготвяне:
 Всички зеленуци се измиват и нарязват на дребно.Картофа не се нарязва, оставя се цял, но обелен.  Изберете любимата си тенджера, сложете целия  картоф и другите продукти, без копривата и доматите. Залейте с 3-4 ч.ч. вода и оставете на котлона.
Копривата, солта, доматите и нахута се добавят след 30 минути. Картофът се изважда и се намачква с вилица, докато стане на пюре и го върнете обратно в супата. Варете супичката още 30 минути и изключете. Поднесете с голяма щипка ситно нарязан копър и усмивка!

Направете си здравословна супа с био коприва и пакета от ферма Софина
Тази рецепта е на базата на рецептата на Янита.

Обредна питка за Благовещение

Необходими продукти

•  1 кг брашно
•  300 мл прясно мляко
•  половин пакетче мая (25г)
•  50 гр орехови ядки
•  50 гр сушени плодове (кайсии, стафиди и др.)
•  10 гр захар

Начин на приготвяне:
Разтворете маята в малко хладка вода, брашно, захар и оставете да втаса. След това пренесете в пресятото брашно.
Към брашното се добавя малко затопленото мляко, докато стане на тесто. Омесете го добре и оформете питка, която трябва да  сложите я в намаслена тава. След като втаса, украсете питката със сушени плодове и орехови ядки.
Печете в умерена фурна. Малко преди края на печенето, намажете с подсладена вода и допечетете.

Направете си здравословна питка с био брашната на ферма Обичковци. Изберете между био брашно от лимец, био ръжено брашно, брашно от био лимец и био ръж, био пшеничено брашно.

Пълнена пъстърва

Продукти за една порция:

• Една средно голяма пъстърва
• Бекон   -           0,100кг
• Лук кромид – 0,100 кг
• Свеж риган – ½ връзка
• Брашно, Олио, Сол, Черен пипер

Начин на приготвяне:
Пъстървата се почиства и подсушава. Овкусява се със сол, черен пипер и се пълнни с половината бекон, нарязан на лентички и изчистения и нарязан на филийки лук и свеж риган. Завива се с останалата част от бекона и се овалва в брашно. Пържи се в сгорещена мазнина до готовност. Farmhopping препоръчва да се гарнира със задушени картофи или зеленчуци.

Автор: Елена Иванова