Лесен пролетен булгур със зеленчуци
17.04.2015
Тази седмица след обилното великденско похапване всеки се зарича как ще мине на кисело мляко и ябълки и няма да погледне друга храна. Е, на някои може да се отрази добре, но за други подобна диета клони към невъзможното. Аз съм от тях и затова тази седмица ми се прииска да приготвя нещо лесно, свежо и леко. И разбира се, пролетно. Така че представям ви пролетния зеленчуков булгур.
За него ви трябват:
- 2 моркова
- 1 глава лук
- 1 чушка
- 200 гр. гъби
- връзка зелен лук от Био ферма Софина
- 300 гр. бейби спанак oт Био ферма Софина
- 1 чаша булгур
- 100 гр. заквасена сметана
- 100 гр. пармиджано
- връзка магданоз
- връзка копър
- 1 с.л. лимонов сок
- пресен чесън от Био ферма Софина
- зехтин
- масло
- сол
- черен пипер
Става ето така:
Днешната рецепта започва класически – с нарязани на кубчета моркови, запържени в неголямо количество зехтин + масло. Става по-вкусно така, повярвайте ми :) Към морковите се прибавя неизменната глава лук, както и чушката, нарязана на кубчета. Когато се опознаят в тенджерата, добавете и останалите съставки – ситно нарязаните гъби и зеления лук, а след това и бейби спанака. Сега е моментът да посолите, колкото ви е вкусно, разбира се.
След като зеленчуците се позадушат, прибавете 1 чаша булгур, разбъркайте и залейте с 2 чаши топла вода. Варете около половин час на тих огън.
Когато е ястието е готово, добавете заквасената сметана, пармиджаното, черния пипер, лимоновия сок, както и ситно нарязаните чесън, магданоз и копър. Разбъркайте и пролетния изключително лесен и бърз булгур е готов!
Сервирайте със стрък чесън, настъргано пармиджано и топче свежа млечна салата.
А за нея ще ви трябват само:
- 3 кофички пълномаслено краве кисело мляко от Манастир Благовещение
- 1-2 стръка пресен чесън от Био ферма Софина
- връзка копър
- 1 краставица
- сол
- зехтин
Много е лесно:
Оставете киселото мляко да се изцежда, ще отнеме около 8 ч. Чесънът се нарязва на ситно и се разбърква със сол и 3-4 с. л. зехтин. Прибавя се киселото мляко, ситно нарязания копър и една краставица, нарязана на кубчета. Гарнира се с орехи.
Последвайте ни в Instagram @farmhopping и качвайте снимки на кулинарните си творения с хаштаг #FHrecipes и таг към нашия профил! :)