Блог

Есента съвсем се свъси, че чак залъха на зима. Може би дойде време да преосмислим не само гардероба, но и менюто. Храненето според сезона може да изглежда не особено удобно сравним ли го с целогодишното изобилие от симетрични домати в супермаркета, но пък със сигурност е по-вкусно, натурално, полезно за здравето и местната икономика.

Природата отново си знае най-добре и действа правилно, предоставяйки ни вариращо меню. Разнообразието го има, защото всичко в природата си има точното място и цел. Многообразието от зелении, които се разлистват през пролетта не е случайно, ами е там, за да можем да прочистим тялото си от токсичките вещества, които сме трупали цяла зима. Така е и с тежките зимни гозби - организмът ни търси по-засищащи храни, които му помагат да оцелее през студените месеци. Така че да, точно природата е най-добрият ни диетолог и колкото по-изкъсо следваме нейните съвети и рецепти (за една оптимална комбинация от витамини, съобразена с всичките условия), толкова по-здрави ще сме. 

А и ако не се храним според сезона, най-вероятно не ядем органична храна, а вместо това избираме онази другата, пропътувала километри, обрана излишно рано, преди да извлече всички полезни вещества, обработена с химикали, за да издържи пътуването (и кой знае с какво преди това), само и само да свърши в твоята кухня, на другия край на света.

И всичко това не само е нездравословно, но е и лошо за джоба ни. А и за икономиката като цяло. Сезонните плодове и зеленчуци струват по-малко, така че срещнеш ли евтина праскова в супермаркета декември, хич не и се връзвай! На прасковите мястото им не е в наелонови тарелки, в предварително определени бройки по четири, всички еднакво изглеждащи, без пръст и с вкус точно като “ябълката” от съседната касетка. И съвсем не е нормално да ядеш “свежи” праскови през октомври. На прасковите им дойде времето да влизат в бурканчетата.

Така че не вярвай на добре изглеждащите праскови, предлагани ти отвсякъде, защото няма да са вкусни. Само да беше по-правилна хранителната ни система, сезонната продукция винаги щеше да е не само по-вкусна, но и по-евтина. Така че ако виждаш разминавания, най-вероятно част от причината е, че още не си подкрепил местен фермер. Бъди и ти горд градинар, отглеждай собствената си храна, или пък ако нямаш времето, намери фермерските пазари около теб, дай парите си на правилните хора и се храни здравословно. Да се храним според сезона означава да подкрепяме местните фермери, които са специалните ни агенти в битката ни за добрата храна.

Така че да, време им е на плодчетата да влизат в бурканчетата. Нашите вече са там, изключително достъпни, наредени на онлайн тезгяха.