Блог

Пъдпъдъци в гювеч

Избрали сме една много вкусна и лесна рецепта, подходяща за вечеря с добри приятели.

Необходими продукти:

пъдпъдъци 6-8 бр.
лук - 5 ср. глави, чесън 2-3 глави.
моркови - половин кг.
картофи 1 кг (Могат да се добавят и други зеленчуци като грах, тиквички, зелен фасул, но не повече от общо 300 гр.)
дафинов лист - 1-2 листа, червен пипер - 1 щипка, черен пипер - няколко зърна
олио
бяло вино (може и розе) - 1 чаша

за марината:
    • червен пипер - 1 ч.л.
    • черен пипер - 2 - 3 щипки
    • горчица - 1 ч.л.

В голяма купа смесете всички продукти за маринатата с 3 с.л. от виното. Сложете пъдпъдъците в нея, разбъркайте хубаво, така че да се овкусят равномерно и ги оставете за 1-2 часа в хладилника.

Загрейте олиото в тиган и запържете за кратко от всички страни пъдпъдъците, за да се "запечатат".

Зеленчуци се обелват, почистват и нарязват на по-едри парчета, освен скилидките чесън, които се оставят цели и необелени. Гювечът се намазва с олио и се поръсва с подправките. Всички зеленчуци се изсипват в гювеча. Добавете малко сол на вкус и объркайте хубаво. Отгоре се нареждат пъдпъдъците и се полива с виното.

Покрива се с капак и се пече на умерена фурна (180 градуса) около час-час и половина (до готовност), като накрая се запича без капака за 10-тина минути.