Тайните на добре свареното яйце
29.05.2015
Бързо, лесно, вкусно и полезно? Малко неща се доближават до качествата на добре приготвеното яйце.
Ако търсите стабилна доза протеин само в няколко хапки, природата се е погрижила за вас. Едно голямо яйце (като тези тук) съдържа около 70 калории и цели 6 грама протеин. И въпреки че има - най-вероятно - безброй рецепти за приготвяне на яйца, или съдържащи яйца, простото варено яйце си остава чисто съвършенство. Но тук идва и тънкият момент - за съжаление, твърде често не успяваме изчислим необходимото му време да го приготвим по желания начин, било то твърдо сварено, с течен жълтък или рохко, почти на границата с естественото му състояние. Спокойно, просто следвайте тези прости правила към съвършеното сварено яйце, всеки път.
Поставете яйцата в съд със студена вода, която ги покрива 2-3 см, и не слагайте прекалено много яйца, нека остане свободно място. Добавете лъжичка оцет, за да ги обелите по-лесно. Поставете съда на загретия котлон. Когато водата започне да завира, покрийте съда с капак и го дръпнете от котлона. И отбройте…:
3 минути: Белтъците са меки и леко рохки; жълтъците са течни.
4 минути: Белтъците са събрани, но меки; жълтъците са все още течни, но по-събрани.
6 минути: Белтъците са меки, но стегнати; жълтъците са меки и кремообразни.
10 минути: Белтъците и жълтъците са стегнати, но жълтъкът е все още кремообразен.
15 минути: Твърдо сварено яйце.
Поставете ги в студена вода около минута. Готово - перфектно сварено яйце!
Големият въпрос - прясно ли е яйцето? В случай, че имате съмнения, има един лесен начин да проверите. Поставете яйцето в стъклена купа с вода. Ако яйцето остане на дъното, е 100% прясно. Ако единият му ъгъл се вдигне, е на около седмица. Ако стои изправено - на няколко седмици, но все още годно за употреба. Ако обаче изплува на повърхността - яйцето е старо и не ви препоръчваме да го консумирате под никаква форма!
Всички яйца, които се продават през farmhopping, са от домашно отгледани кокошки и цената им варира между 30 и 40 стотинки за брой. Можете да ги поръчате от три ферми - Еко ферма Мокрище, Ферма Петрови и Ферма Под Слънцето!
