Блог

6 любопитни факта за студено-пресованите сокове

21.04.2015

В последните години студено-пресованите сокове набират голяма популярност и това не се дължи единствено на звездните им поддръжници като Гуинет Полтроу и Гуен Стефани, а на многобройните им здравословни ползи. Събрахме няколко интересни факти за това течение в производството на сокове. Сигурно ще ви е интересно да научите, че:

1. Студено-пресованите сокове се правят в две стъпки

Първо плодовете (или зеленчуците) се смачкват, а после чрез хидравлична преса течността се изцежда от пулпата и резултатът е бистър сок. Тази втора стъпка се нарича обработка под високо налягане или паскализация (на името на Блез Паскал, който е писал за процеса). В същността си тази техника представлява упражняване на високо налягане върху храни и напитки, след което някои ензими и микроорганизми в тях спират да бъдат активни. Така се удължава срока на годност на студено-пресованите сокове, особено в сравнение с непастьоризираните, които са много нетрайни.

2.Без добавена захар или консерванти

В сравнение с пастьоризираните сокове, студено-пресованите не съдържат абсолютно никакви добавки и затова са широко разпространени като детоксикиращо средство.

3. Повече хранителни вещества

Смята се, че след като при производството на студено-пресовани сокове не се произвежда никаква топлина (за разлика от процеса на изцеждане на сок с по-традиционните центрофугални изтисквачки), сокът е по-здравословен, защото съдържа повече хранителни вещества.

4. Студено пресованите сокове имат вкус на току-що изцедени

Както споменахме горе, технологията, по която са произведени студено пресованите сокове позволява, удължаване на срока на годност и студено-пресован сок, изцеден преди една седмица има вкус на току-що изцеден.

5. Всяка капка течност се изпива

След като изцедите плод по този начин, ще получите бистър сок, богат на хранителни вещества, със силен цвят и вкус, а оставащата пулпа ще бъде почти суха. 100% оползотворяване на продуктите, което доста ни допада.

6. Истината е в зеленото

Зелените студено-пресовани сокове са особено здравословни и се смята, че за да си набави човек същите нива хранителни вещества, трябва да изяде невъзможно голямо количество зелении. Хлорофилът в зелените сокове помага за оксигенацията на тялото и за почистването на кожата. Опитайте с комбинация от краставица, целина, спанак и лимон ;)