Този сайт използва "бисквитки".
Политика за бисквитките Разбрах

3 рецепти за домашен сладолед

Плодовият сладолед на Медената къща

  • Плодът се смила с пасатор или блендер на пюре. Важното е да е изключително гладък и да няма никакви останали парченца. 
  • Медът трябва да е течен. Ако е захаросан, го разтопяваме на водна баня.
  • Слагаме пектинът в меда и разбъркваме докато се разтвори напълно.
  • Изсипваме сместа от мед и пектин в плодовото пюре.
  • Добавяме лимоновия сок и отново разбиваме докато се получи гладка, хомогенна смес. 
  • Ако имаме машина за сладолед, слагаме сместа в машината.
  • Ако нямаме машина, слагаме сместа в кутия във фризера. След 2 часа вадим кутията и отново разбиваме с блендера сладоледа. Връщаме в кутията. Това може да се направи 1-2 пъти през 2 часа.

plodov-sladoled

      Автор: Медената къща


Шоколадовият сладолед на Катя (Sugarmouse)

  • Сметаната се слага да заври с какаото, но да не кипне. Шоколадът се начупва на парченца в купа, в друга купа се разбиват жълтъците със захарта и глюкозата (стопена) до побеляване.
  • Сметаната се изсипва на тънка струйка и с постоянно бъркане към жълтъците, след това сместа се връща на котлона на водна баня и се разбърква докато покрие дървена лъжица и когато прокараме пръст по нея, остава следа.
  • Готовия крем се смесва с шоколада и се разбърква добре. Сместа се охлажда напълно преди да се прибере във фризера, в предварително изстуден съд.

shokoladov-sladoled

       Автор: Sugarmouse


Сметановият сладолед с праскови и лавандула на Катя (Sugarmouse)

  • Пасирайте прасковите и загрейте на слаба температура на котлона заедно с лавандуловия цвят, докато част от течността се изпари и лавандулата отдели аромат. Оставете да изстине, след това прецедете, за да отстраните лавандуловия цвят.
  • Разбийте жълтъците със захарта докато побелеят и увеличат поне двойно обема си, след което сложете на водна баня и бъркайте до сгъстяване на крема (около 10 мин.). Оставете да се охладят.
  • Разбийте течната и заквасената сметана на гъст крем. 
  • Смесете, като бъркате внимателно с шпатула, жълтъците и разбитата сметана. Накрая добавете  прасковите.
  • Замразете в предварително изстуден съд.

smetanov-sladoled-praskovi

Автор: Sugarmouse

‹‹ виж всички рецепти

Необходими продукти

Плодовият сладолед на Медената къща:

1 кг плод (пъпеш, праскови, ябълки, горски плодове – важното е да плодът да е плътен, динята, например, не е подходяща)

250-300 гр мед – зависи колко е сладък плодът

9 гр. пектин

70-100 мл прясно изцеден лимонов сок

Шоколадовият сладолед на Sugarmouse:

600 мл течна млечна сметана

100 гр черен шоколад

4 жълтъка

2 щипки сол

2 с.л. какао на прах

2 с.л. течна глюкоза

30 гр. захар

Сметановият сладолед с праскови и лавандула на Sugarmouse:

300 гр. течна млечна сметана (мин. 30% масленост)

300 гр. заквасена сметана

100 гр. захар

4 жълтъка

щипка сол

300-400 гр. праскови

1 ч.л. сушен цвят лавандула

Поръчай сега