Този сайт използва "бисквитки".
Политика за бисквитките Разбрах

Фритата с аспержи и билково сирене

Начин на приготвяне:

Аспержите се измиват обилно със студена вода. Попарват се за около 2 минути във вряща, леко подсолена вода. Изваждат се и се изплакват под течаща студена вода. Отцеждат се и се поставят в кухненска хартия за да се подсушат.
Аз ги предпочитам хрупкави и затова ги запарвам малко. Ако са съвсем пресни и тънички, може и да не ги запарвате. Могат да се ядат и сурови, леко мариновани с лимонов сок и зехтин, поръсени със сол или пармезан.

Докато се попарват аспержите се разбиват яйцата с вилица. В тях  се добавя пресованата скилидка чесън. Ако искате по-пухкава фритата, може да разбиете с миксер или с тел за разбиване на яйца.

В голям тиган се загряват 2-те супени лъжици рапично олио, може и слънчогледово. Поставят се аспержите, леко да се запържат. Внимателно се наливат разбитите яйца. Омлетът се готви на умерен огън около 15 минути. Може да затворите с капак за по-бързо готвене. Към края сложете няколко стръка див лук, листа градински чай и цветове от рапица върху омлета.

Докато се приготвя омлета, направете билковото сирене. Откъснете листата от клонките на магданоза, градинския чай, ригана. Поставете в блендера, заедно със сиренето, руколата, черният пипер, сокът и кората от лайм, малко сол, студено пресованото рапично олио, меда и блендирайте. 
Нарежете дивия лук, по-добре с ножица и разбъркайте със сиренето. Извадете и поставете в купичка. Оставете за поръсване в чинийките и върху сиренето.

Внимателно извадете фритата от тигана и разположете върху дъска или в чиния за сервиране. Нарежете с ножа за пица на ленти.

Гарнира се с ароматното сирене.

Автор: Вкусно с Бети

 

‹‹ виж всички рецепти

Необходими продукти

4 яйца

8-9 крехки зелени аспержи

1 връза рукола

няколко стръка магданоз

1 връзка див лук

няколко стръка риган

7-8 листа градински чай

2 с.л. рапично олио

1 с.л. студено пресовано рапично олио

1 ч.л. мед

1 с.л. сок от лайм

кората на един лайм

сол и черен пипер на вкус

1 скилидка чесън

200 г прясно биволско сирене

цветове от рапица-нетретирани с химикали

Поръчай сега