Този сайт използва "бисквитки".
Политика за бисквитките Разбрах

Великденска салата с яйца от мус

Начин на приготвяне:

- Желатинът се накисва. След като набъбне се стопява внимателно на водна баня или в микровълнова, ако имате опит- с по две три завъртания за по 5 секунди и междувременно разбъркване. Не трябва да се допуска завиране, защото се разрушават желиращите му качества.

- Приготвя се основната смес. Разбиват се изварата и крема сиренето, като се използва пасатор или бъркалките на висока скорост. Добавя се заквасената сметана и разбиването продължава до пухкава смес.

-  Оставя се в хладилника. Желатинът се охлажда до стайна температура или да не го чувствате топъл.

- През това време нареждате яйцата в картон с отворите нагоре. Приготвяте 3 съда в които ще можете да разбиете отделните мусове. В единия съд- пасираната сьомга, във втория- пасирания спанак, а в третия- горчицата.За беля с пиперите ще използваме основния съд. Приготвяте и 4 пликчета или 4 поша. 

- След като желатинът е готов изваждате купата с бялата смес от хладилника и разбивайки добавяте желатина. Бързо разпределяте сместа по равно в 3 купи, като оставяте същото количество и в основния съд. Бързичко с пасатора или миксера разбивате всяка смес до еднородна. Към бялата добавяте пиперите и поставяте в торбичка. Към разбития розов мус от сьомга добавяте нарязания чивас и разбърквате с виличка.Поставяте в торбичка. Жълтия с горчицата се разбива или пасира и също веднага в торбичката. Зеления със спанак също се пасира до еднородност и се поставя в торбичката. Затягате торбичките отгоре, гледате да няма въздушни мехурчета. Отрязвате около 1 см отвор на всяка торбичка. Вкарвате края на торбичката в яйцето и шприцовате сместа.. Когато напълните едно яйце вземете с едната ръка и лекичко ударете в дланта на другата. Това се прави с цел да няма мехурчета въздух  и "яйцето",  което ще обелите да бъде гладко. Ако е необходимо след това, слагате допълнително количество мус.
По този начин напълвате бързо яйцата. Ако имате смес, която остава в торбичките, но не е достатъчна за цяло яйце може да си направите пъстри- на снимката се виждат. Тук отново е важно лекото тръсване на яйцето в дланта.
Сигурно ви направи впечатление, че няколко пъти споменах думата бързичко. Това се налага защото сместа започва бързо да се втвърдява и няма да запълни пространствата.
Всъщност описанието е дълго, но наистина се приготвят бързо.

- Всички напълнени яйца с е поставят в хладилника и след няколко часа- поне 2 за всеки случай. След изваждането,  внимателно се обелват.

Автор: Вкусно с Бети

 

‹‹ виж всички рецепти

Необходими продукти

12-13 празни черупки от яйца

1 пакетче желатин- 10 гр

3 с.л. ледена вода за накисването на желатина

100 гр заквасена сметана

240 гр сирене крема

200 гр фина извара

Поръчай сега