Крем супа от тиква с песто от салвия

  • Задушете ситно нарязаните морков, лук и 3 скилидки от чесъна в малко зехтин с вода и/или бульон до омекване, като периодично прибавяте по малко течност, за да избегнете запържването.
  • Когато зеленчуците омекнат, добавете към тях тиквеното пюре, млякото, останалата вода (бульон), солта, подправките, сметаната и пасирайте.
  • Пасирането може да стане и с прехвърляне в кухненски робот.
  • Вари се още 5-6 минути за спойка на съставките и пълно овкусяване.
  • През това време пригответе с пасатор пестото от салвия, като смесите листенцата салвия с ореховите ядки, пармезана, 3 скилидки чесън, 50 мл зехтин и сол.
  • Поднесете супата с пармезанови чеснови крутони, 1 ч.л. песто от салвия и малко сметана за украса.

 

Автор: Нели Колева от кулинарния блог Храната за душата

‹‹ виж всички рецепти

Необходими продукти

300 гр. сварена и пюрирана тиква

1 морков

1 глава лук

1/4 - 1/2 к.л. индийско орехче

1/2 к.л. сух джинджифил

микс от пипери (черен, зелен, розов)

30 мл готварска сметана

150 мл прясно мляко

200 вода (зеленчуков или пилешки бульон)

30-35 листа от прясна салвия

40 гр леко запечени орехови ядки

30 гр пармезан

зехтин

1 глава чесън

сол

Поръчай сега