Био стопанство Патрешкото

За кухненския шкаф

Напитки

Историята на нашата ферма започва през 2004 г., когато решихме да наемем земя и да създадем стопанството в района на гр.Троян.  А защо именно там? Наши познати ни заведоха в района на Троянския манастир. Останахме поразени от прекрасната природа и липсата на каквото и да било земеделие, независимо от десетилетните традиции в отглеждане на малини и сливи. Огледахме се за подходящо парче земя и го открихме. С невероятна гледка към гребена на Стара планина - от Тетевенския балкан през Амбарица и Ботев, та чак до Шипка. 

Речено-сторено. Наехме земята и започнахме създаването на стопанството.  Най- напред, започнахме с разчистване на огромното бунище, направено от хората от околността, след това разчистване на дивата растителност, избуяла през последните 15 години, подсигуряване на работна ръка, разсад и много други. Всичко това продължи година и половина. В края на 2005 годинa голяма част от замята бе засята с малини.

Веднага пристъпихме към биологична сертификация, тъй като нашето убеждение, още от самото начало, беше, че в такава дива природа не бива да се използват химически препарати. Това би попречило на естествените обитания на различни видове птици и буболечки, сърни, зайци, диви прасета и всевъзможни други горски обитатели. Стадата сърни и диви прасета, които заварихме на това място, продължават често да ни изненадват - я сърните кротко си похапват нежни малинови листенца, я семействата диви прасета копаят нощни окопи между малиновите храсти след дъжд.  Диви зайци често профучават между редовете.  А за оглушителния птичи хор през пролетта, какво да ви разказвам - една гюрултия кънти от сутрин до вечер в кристалния планински въздух и разкошната зеленина.

За съжаление, пазар за биологичните ни малини няма у нас и поради това се налага да ги изнасяме - за Германия, Франция, Швейцария. От известно време насам, произвеждаме като хоби малко конфитюри от малините и касиса, който отглеждаме, и някои горски плодове, които берем в околностите - боровинки, къпини, червени боровинки, горски ягоди.

За стопанството се грижи цялото ни семейство. Работата започва рано през пролетта и свършва късно през есента. Разбира се в зависимост от нуждите наемаме и допълнителна работна ръка от махалите и селата наоколо, даваме сезонна работа на десетки хора през лятото и най-важното - без да пречим на дивия горски свят, берем чисти и вкусни плодове, за радост на хората. За моето семейство стопанството е повод за гордост. С упорит труд и много воля създадохме една чудесна малинова градина.

Тази ферма е в процес на регистрация по Закона за храните, но все още не е предоставила всички необходими документи. Какво означава това?