Амброзия е малка пермакултурна (по модел на природата) ферма, отглеждаща свободно различни видове животни в полите на забравените девствени земи на Стара планина в с. Липница, намиращо се на около 30 км. северно от Ботевград. Фермата е разположена върху богати ливадни площи със стотици видове диворастящи плодове, гъби, треви и билки, заобиколени основно от дълголетни дъбови гори.
Започнахме нашето фермерство с отглеждането на пчелни семейства, плодове и зеленчуци върху нашите наследствени земи през 2011 г. След това продължихме с отглеждането на животни, за да си осигурим месо, яйца и мляко за нашето семейство. Нашето желание - да отглеждаме храната си - се породи от загрижеността за здравето ни и желанието ни за един хармоничен начин на живот сред природата. Мащабното използване на хормони, антибиотици, стероиди, пестициди, фунгуциди, хербициди в отглеждането на индустриалните животни и нехуманното отношение към тях, както и други фактори ни отведоха в търсенето на естествени алтернативи.
За нас beyond organic не е маркетингова фраза, а начин, олицетворяващ нашата реална дейност. Просто Дзен. Това е философията, според която ние отглеждаме нашата храна, за да храним семейството си.
Нашата ферма се разрастна постепенно през времето от чифликчийство до малка ферма: отглеждали сме пилета, кокошки, прасета, пчели, пъдпъдъци, гъски, зайци.
Открихме, че сме добри в това да наблюдаваме природата, съветвайки се с нея за естествената среда и храна на животните. Така започна нашата хуманна грижа, предлагайки на животните същите благоприятни условия на живот, които хармонично интегрират хората и земята.
Нашата дейност и философия е "храна от първа ръка", което гласи, че не се занимаваме с търговия и прекупвачество на продукти, които не са произведени и отгледани лично от нас самите. Ние не можем да дадем гаранция за качество и питателност на храната, която е произведена далеч от нашите ръце, очи и души и да гласуваме сляпо доверие на етикети, лъскави реклами и бюрократичнии регламентирани документи. За тази цел ние направихме и дни за посещение, за да може лично да видите как се отглежда една питателна храна, създавайки връзка и доверие помежду си, бъдейки едни сътворци на един по-красив, по-здрав, хармоничен и съзнателен живот
Уважението ни към храната е уважение към живота, за това кои сме ние, какво ценим и какво правим.
В отглеждането на нашата храна ние отказваме да правим компромиси със здравето на земята, нейната дива природа, нашия фермерски екип или хуманната грижа към животните.
Нашата храна е отгледана без ГМО соя, без хормони, антибиотици и други химични суровини. Животните се отглеждат хуманно, живеят под слънцето, на чист планински въздух, на фона на симфонията на дивите птички.
Традиционните култури оценяват мазнините и вътрешните органи на животното повече от месото, затова ние се вслушахме в традициите си и обърнахме поглед обратно към корените си, съсредоточавайки се към производството на висoкокачествено съдържание на вътрешни органи и мазнини.
Ние вярваме в прозрачността на нашата работа. Може да ни посетите на място във фермата всеки едни момент, двадесет и четири часа, седем дни в седмицата.
В отглеждането на нашата храна ние отказваме да правим компромиси със здравето на земята, нейната дива природа, нашият фермерски екип или хуманната грижа към животните