Този сайт използва "бисквитки".
Политика за бисквитките Разбрах

АКТА БИО ЛИМ

През последните десетилетия хората проявяват все по-голям интерес към здравословните храни, като алтернатива на конвенционалните такива. Зърната от древни култури, в които няма човешка намеса и пълнозърнестите продукти от тях са наистина такава алтернатива.

Трябва да се вземе под внимание факта, че всички зърнени култури (древни или не), съдържат във външната си обвивка естествени вещества (антинутриенти), чиято функция е да предпазят зърното от външното въздействие на околната среда. Именно тези антинутриенти (ензимни инхибитори, фитинова киселина и др.), създават проблеми при консумацията на зърна и произведените от тях пълнозърнести брашна, като затрудняват разграждането и усвояването на полезните хранителни вещества, най-вече на протеините и минералите.

За да избегнем тези проблеми трябва да приготвим зърната и пълнозърнестите брашна по определен начин, така че съдържащите се в тях полезни вещества да станат достъпни и усвоими от нашия организъм. Това става чрез накисване и покълване на зърната или ферментация.

Коректно е да се каже, че пълнозърнестите брашна са наистина здравословен продукт, но техния полезен начин за приготвяне на храна  е чрез ферментация т.е. трябва да се приготви квас, с който да се замеси тестото и да се остави да ферментира (втаса), след което да се изпече. Приготвения по този начин хляб безспорно е изключително полезен, но изисква време и умения за приготвянето му.

От друга страна, накисването на зърната и тяхното покълване е другия процес, който има множество здравословни и хранителни предимства, като:

 – неотрализира дразнещите вещества (антинутриенти) в обвивката 

   на зърното и повишава усвояването на хранителните вещества.

 – при покълването се увеличава съдържанието на протеини,

   витамини, минерали и микроелементи.

 – при покълването на зърното се освобождават ензими, 

    които улесняват храносмилането.

 – допълнително намалява съдържанието на глутен до нива нетоксични за хората. 

Ето за това, ние накисваме, покълваме и изсушаваме зърната, така че да запазим ценните съставки в тях и да произведем полезни и здравословни продукти. С нашите брашна смляни в каменната ни мелница можете бързо да замесите солено, сладко или  маслено тесто с мая, сода, бакпулвер или без набухватели, за да си приготвите различни печива, палачинки или каквото си пожелаете. 

Продуктите ни са 100% натурални без никакви добавки, избелители и консерванти. Не се нуждаят от предварителна подготовка, като накисване, покълване или ферментация.

Имате на разположение нашите продукти и ние искрено се надяваме те да са Ви от полза и да Ви улеснят при приготвянето на различните здравословни рецепти.