Този сайт използва "бисквитки".
Политика за бисквитките Разбрах

МАНДРА КИТАН

Млечни продукти и яйца

Две кравеферми с традиции от десетилетия разположени в сърцето на Горнотракийската равнина в селата Гита и Трояново много години работеха упорито  за да създадат на животните за които се грижат добри и комфортни условия за живот да им осигурят качествена и пълноценна  храна произвеждана на място с нашите машини на нашата земя. Тези усилия се увенчаха с успех. Затова и млякото от нашите крави отговаря на изискванията и на ЕС и на нашите контролни органи и през годините сме доставяли мляко на големи мандри с високи изисквания за входящата суровина.

През всичките тези години сме се борили ,чрез нашите фермерски организации за подобряване качеството на млечните продукти достигащи до трапезата на хората, за прозрачност по цялата верига на производството на млякото, преработката му в хубава и вкусна храна. Ако кажем, че е било лесно –ще ви излъжем, напротив-беше много трудно. Виждахме как много малки и средни ферми престават да съществуват. Фермерите –обезверени- продават всичко ,което могат и отиват да работят в чужбина а останалото се руши.  Доста често обезсърчени, сме искали да отпуснем ръце и да се откажем от всичко-да спрем да се борим с държавната машина, с непрекъснато повишаващите се изисквания, с чужди интереси целящи единствено печалба, с разделението сред фермерите. Но да се откажеш от всичко също не е лесно. Особено когато си вложил толкова много от себе си.

В последните няколко години започна да се оформя едно мнение, което прерасна в желание и изкристализира в мечта- да имаме собствена мандра. Чувствахме , че това е най-сигурният начин да достигнем до всички вас и да се запознаем директно. Вие с нас- фермерите произвеждащи храната и ние с вас-хората който я консумират.

И така след много труд през лятото на 2019 година в китното  село Елхово намиращо се на двадесетина километра от Стара Загора добре закътано в Средна гора в малка мандра започна  изработната на първите партиди масло, кашкавал и извара, продукти съчетали в себе си качество с традиционен вкус. Един от нас , ветеринарен лекар по професия, пое грижата за преработката на млякото, а другите двама- съответно зооинженери - за животните във фермите. И тъй като след толкова работа и стрес някой от нас се сдобиха с наднормено тегло и други здравословни проблеми се стремим да влагаме възможно най-малко сол, без това да се отрази на качеството и вкуса и да предложим по здравословни сирена и кашкавали. Затова по обратната връзка понякога пристигат сигнали че кашкавала или сиренето били безсолни. Но пък винаги е по лесно да добавиш сол отколкото да отнемеш.

За кратък период от време клиентите оцениха нашите продукти и вслушвайки се в желанията им за по-голям асортимент  започнахме производство на кисело мляко и сирене през пролетта на 2020 година.

В желанието си да достигнем до вашата трапеза с традиционен вкус и качество се трудим неуморно.

Ще сме щастливи да бъдем оценени.