Този сайт използва "бисквитки".
Политика за бисквитките Разбрах

Винарска изба Вила Юстина

download-mobile-app-farmhopping

 

Wine

Винарска изба" Вила Юстина" е разположена в покрайнините на Родопската Яка в село Устина, на 26 км от Пловдив, регион с богата винена история. "Вила Юстина" е основана в края на 2006 г. с идея за изграждане на малка бутикова винарска изба, за преработване  на 300 т. грозде от собствени масиви  и отлежаване на качествените вина в дъбови бъчви.

Мисията на „Вила Юстина” е да защити репутацията на Родопската Яка, произведжайки къси серии високо качествени бели и червени вина, в съчетание с винен туризъм, в район с богато културно-историческо наследство и прекрасна природа.

Избата ни е проектирана от водещи специалисти във винарския бранш, но основната роля за идеята и вписването й в бъдещите ни планове изигра нашият екип. Реализираме микровинифициране с използване на модерни технологични способи и техники, не са правени компромиси с качеството при избора на оборудването на нито един етап.

Осигурена е възможност за пълен контрол на целия процес от ръчното бране на гроздето, последващо сортиране както на чепките, така и сортиране на зърната, възможности за  студена мацерация, ферментация в малки обеми с отличен контрол на процеса, макро- и микрооксигенация,  разнообразна ферментационна техника, съобразена с особеностите на процеса  при различните сортове грозде.

Винарската изба представлява лабораторен модел за тестове и експерименти в реални производствени условия на нови техники и технологии във винопроизводството, разработвани във ,водещата в тази сфера, фирма „ТОМИКА-МЕТАЛ” АД, наш партньор в това начинание. Нашият главен технолог Васил Стоянов участва активно в процеса на проектиране и изработване на всеки конкретен ферментатор, за да се постигнат оптимизация на процесите и удобство на обслужването и хигиенизирането им.  И обратно, нашите инженери от „ТОМИКА-МЕТАЛ” стават членове на екипа ни по време на гроздоберните кампании, изучават правенето на вино още, докато гроздът е на лозата, проследяват пътя му до ферментиращия изстискан сок и предлагат все по-ефективни технически решения за всички колеги от бранша. 

В бъчвеното ни помещение можем да контролираме всички технологични параметри за правилното съзряване на вината. Работим с шест  водещи френски и български бъчварници, като подменяме нашите бъчви всяка трета година, съгласно френския стандарт. В складовите ни помещения сме подсигурили условия за стареене на бутилките от серията Монограм, където те развиват своят потенциал и бутилков  тон. Собствената ни бутилкова линия ни прави независими и гъвкави, и можем да контролираме качеството на виното  от суровината до крайния продукт в бутилката. В съвременната ни лаборатория  правим всички необходими анализи и можем да провеждаме опити в лабораторини условия с нови енологични материали.

В дегустационната зала може да се насладите на нашите вина, да организираме за Вас специални Гурме дегустации и вечери, дори да бъдем  домакин на Вашето служебно или лично мероприятие. Залата разполага с 60 седящи места и необходимата апаратура за провеждане на семинари. Във„Вила Юстина” знаем, че правенето на качествено вино изисква време и налагането на името става бавно и с много труд.  Знаем, че за това ще ни помогнете вие -  нашите клиенти. Знаем, че доверието на клиентите трудно се печели, но и много лесно може да се загуби, затова не си позволяваме дори да помислим да правим компромиси с качеството във всяка наша дейност. Ние, от „Вила Юстина”, искаме да бъдем част от вашите специални моменти като ви поднесем прекрасни емоции в бутилка.

Очакваме Ви!