Блог

ВКУСЪТ и жизнената енергия на храната

23.05.2013

Като част от днешното общество все повече се замислям върху въпроса какво точно представлява храната, която ни се предлага в големите лъскави хипер и супермаркети?

Отрупаните щандове с плодове и зеленчуци, които за жалост дори не са виждали слънчеви лъчи или млечните продукти, чието съдържание прилича на менделеева таблица. Това ли е ползата от МОДЕРНОТО и ТЕХНОЛОГИЧНО производство?

Приемаме храна, чиито вкусови качества трябва да бъдат обогатявани с милиарди подправки, овкусители и синтетични бульони, защо?

Заради потребността да доставим на небцето си наслада и да омагьосаме рецепторите си с поредната заблуда. Не си даваме сметка, че именно храната изгражда телата ни, прави ни по-енергични и по-здрави, но коя храна?

Тази от големите вериги магазини едва ли носи заряда на грижливото отглеждане, трудът и молитвите за плодородие на старателния фермер. Не, тя по-скоро е плод на НАПРЕДНАЛИЯ човешки ум, за който качеството е за сметка на количеството. Основният двигател не е произвеждането на добри продукти, а създаването на повече такива, изискващи по-малко средства и осигуряващи голям пазар и още по-големи приходи.

factory hensМилиони конференции и семинари се организираха в последните няколко години, в които основна тема беше – Косумирането и създаването на ГМО, разпространението им и вредите от тях, но за жалост ползата от тях не е голяма, тъй като масовото потребление не намалява и не се променя. Решението е всеки един от нас да си даде сметка за това, което дава на своя организъм!

Храната е лечебна, този факт е известен от древни времена, но за нещастие в днешни дни тя е по-скоро източник на алергии, вируси, синдроми и какво ли още не. Претъпканите със стабилизатори и емулгатори, консерванти и оцветители продукти, обещават единствено да са ВКУСНИ!

Изграждат в организма зависимост към този изкуствен вкус и за жалост не съдържат в себе си свойствата да доставят истинска енергия на организма.

Ето кратък списък с някои от по-опасните добавки:

E 123 - амарант - това е високо концентриран червен оцветител за кексове, желета и сладка. Забранен за употреба в САЩ от 1976 г. Все още се използва в Австралия и някои други страни.

Е 102 - татразин - жълт оцветител в леки алкохолни и безалкохолни напитки, като лимонада и други. Британската асоциация на хиперактивните деца HASCG не препоръчва консумация на храни с това обозначение.

Е 120 – червен оцветител - в графа на HASCG – опасни .

Е 124 – ярко червен оцветител - може да причини алергични реакции при астматици и алергични към аспирин. HACSG препоръчва да се избягва.

Е 127 - еритрозин - червен оцветител, използва се при изготвянето на бисквити и сладкиши. Може да повиши нивото на хормоните на щитовидната жлеза и да доведе до хипертиреоидизъм. Бензоената киселина и нейните соли, масово се използват при домашно консервиране. Те могат да се открият в безалкохолните напитки. Някои от тях имат нежелани ефекти върху здравето:

Е 210 - бензоена киселина се добавя към безалкохолни напитки и сокове.

Е 211 - натриев бензоат се използва често у нас за приготвяне на кисело зеле и други туршии, тъй като прекъсва ферментацията. HACSG съветва да се избягват, тъй като употребата им е свързана риск от рак.

Е 212 - калиев бензоат може да отключи алергична реакция при чувствителни хора.

Е 214- етил 4 – хидрокси бензоат е забранен за употреба в Австралия.

E 338 – фосфорната киселина може да причини разстройство на стомаха, да наруши калциевия метаболизъм, като засили извличането на селен от организма. Това предразполага към злокачествени тумори и сърдечни заболявания. Затова британците съветват употребата й да се ограничи до минимум.

classic_soda_bread_gallery--gt_full_width_landscapeА спомняте ли си детството и неговия вкус? Домашните сладкиши на баба, миризмата на току-що изпечен хляб и аромата на омайния чай, врящ на котлона? Тази картинка все повече избледнява, заменена от инстанти чайове и кафета, полуготови фабрикантни франзели и фабрични сладки, направени от машини!

За да крадем от времето, което ни е така необходимо да пришпорим, тъй като живеем в бързо РАЗВИВАЩ се свят, ние крадем от изкуството на храненето. Пренебрегваме себе си, дори и несъзнателно, като оставяме индустрията да се грижи за храната ни.

За щастие все още има изход!

Има грижовни и усмихнати фермери, които дават цялата си любов на продуктите, които произвеждат, на животните, които гледат. Щастлива съм, че платформата FARMHOPPING ни предоставя възможност да изберем правилния начин да доставим храната си. Да се докоснем до земята, слънцето, водата и живителната енергия на природата, далеч от пластмасовите, лъскави и претъпкани магазини.

Гостуващ автор: Нона Кацарова