Блог

Лесен пролетен булгур със зеленчуци

17.04.2015

Тази седмица след обилното великденско похапване всеки се зарича как ще мине на кисело мляко и ябълки и няма да погледне друга храна. Е, на някои може да се отрази добре, но за други подобна диета клони към невъзможното. Аз съм от тях и затова тази седмица ми се прииска да приготвя нещо лесно, свежо и леко. И разбира се, пролетно. Така че представям ви пролетния зеленчуков булгур.

За него ви трябват:
Става ето така:

Днешната рецепта започва класически – с нарязани на кубчета моркови, запържени в неголямо количество зехтин + масло. Става по-вкусно така, повярвайте ми :) Към морковите се прибавя неизменната глава лук, както и чушката, нарязана на кубчета. Когато се опознаят в тенджерата, добавете и останалите съставки – ситно нарязаните гъби и зеления лук, а след това и бейби спанака. Сега е моментът да посолите, колкото ви е вкусно, разбира се.

След като зеленчуците се позадушат, прибавете 1 чаша булгур, разбъркайте и залейте с 2 чаши топла вода. Варете около половин час на тих огън.

Когато е ястието е готово, добавете заквасената сметана, пармиджаното, черния пипер, лимоновия сок, както и ситно нарязаните чесън, магданоз и копър. Разбъркайте и пролетния изключително лесен и бърз булгур е готов!

Сервирайте със стрък чесън, настъргано пармиджано и топче свежа млечна салата.

А за нея ще ви трябват само:
Много е лесно:

Оставете киселото мляко да се изцежда, ще отнеме около 8 ч. Чесънът се нарязва на ситно и се разбърква със сол и 3-4 с. л. зехтин. Прибавя се киселото мляко, ситно нарязания копър и една краставица, нарязана на кубчета. Гарнира се с орехи.

Последвайте ни в Instagram @farmhopping и качвайте снимки на кулинарните си творения с хаштаг #FHrecipes и таг към нашия профил! :)