Био бейби манголд

Био манголд - много подобен на добре познатия спанак, но с по-едри и плътни листа.

Може да го срещнете като спанаково или листно цвекло. Листата му наистина приличат на тези на спанака или цвеклото, с тази разлика, че са малко по-широки и къдрави. Дръжките са по-плътни, като според различните разновидности може да са в бял, жълт или червен цвят. Младите листа на манголда са крехки и отлично се вписват в салати – по същия начин, по който бихте използвали спанак или други зеленолистни зеленчуци. Дръжките се изрязват, защото не са подходящи за сурова консумация, но спокойно могат да бъдат сготвени. По-възрастните листа е по-добре да бъдат задушени или сготвени – стават отлична плънка за баници, като добавка в ястия, на супа или в пюрета.

Манголдът е изключително богат на хранителни вещества. Съдържа голямо количество от витамините А, В-комплекс, С, К, както и минерали като желязо, калций, магнезий, калий, манган, мед и фосфор, плюс есенциални аминокиселини, протеин, лутеин и фибри. 

Продукцията на Био ферма Софина се отглежда според принципите на биоземеделието - без нито грам синтетични пестициди, хербициди, инсектициди, торове и всякакви други отрови за продукта, почвата и хората. Насажденията се плевят на ръка, а при борбата с вредителите се използват естествени методи и в крайни случаи - био препарати.