Eolis Сира 2017

Сорт: Сира 100%

Виното: Красив пурпурно червен цвят. Деликатен нос, който съчетава ноти на виолетки, дива лайка, подправки, касис и кожа. Елегантно средно тяло, със свежест и с фини стапящи се по небцето танини. Сладостен вкус на касис, летни цветя, смлян бял пипер и нотки на ванила, с дълъг приятен финал.

Идеална температура на сервиране 16-17°C 

На лозето: Регионът на Малко Градище е един от благодатните райони за отглеждане на топлолюбивата сира. Въпреки изобилното слънце, сирата на Еолис не проявява знойния характер на австралийско момче, а по-скоро този на френска баронеса, с много финес. Особено "капризен" на лозето, сортът е чувствителен към болести и към вариации в температурите и изискава много старателни прецизни грижи. 

В избата: След студена мацерация, виното ферментира при контролирана температура. Отлежава 10 месеца във френски дъбови бъчви и една година в бутилка.