Гюбек- Пресен Кашкавал

Пресен кашкавал - гюбек, който се отличава с характерен жълт цвят и високо качество. 

Гюбекът е пресен кашкавал, който остава при формирането на питата. При месенето на кашкавала не винаги може да се вземе точното количество материал. То не може да се отреже защото питата после може да се "отвори" и затова се изтегля докато накрая се откъсне с пръст. Откъснатото много прилича на пъпна връв (в превод от турски - гюбек), откъдето идва името му.

Гюбекът може да се разпознае по вкуса - в него се усеща вкуса на млякото и леко "скърца" на зъбите. Гюбекът (неузрелият кашкавал) е подходящ за паниране и запичане във фурна.

Състав: краве мляко, закваска, мая, сол. 

Разфасовките се правят ръчно. Грамажът варира от 0.400 до 420 г. Ще получите разфасовка, най-близка по грамаж до заявената.