Morellino di S. Colli dell Uccellina RISERVA 2018 DOCG

Това Morellino di Scansano, едно от най-необикновените вина в нашия регион, идва от нашето лозе в парка Uccellina. Елегантно, компактно и плътно вино с приятни плодови и пикантни нотки.

Сорт грозде: 85% Санджовезе, 15% Мерло

Район на производство: Маглиано в Тоскана

Годишно производство: 20 000 бутилки

Гроздобер: ръчен, в щайги

Винификация: гроздето се бере, когато достигне оптимална зрялост и се винифицира отделно в малки резервоари от неръждаема стомана при контролирана температура. Когато ферментацията приключи, Санджовезе се оставя в контакт с люспите за още 10 дни, докато Мерлото се поставя директно в нови барици от френски дъб. В края на накисването, Санджовезе се поставя във френски дъб за 12 месеца. По време на отлежаването вината се преливат два пъти и се комбинират малко преди бутилиране.

Вкус и аромат: рубинено червено. Свежи нотки на червени плодове и касис, завършени със сложни подправки. Вкусът има хубава артикулация, от която се усеща жива плодовост, приятни танини и балансирана киселинност. Добра устойчивост.

Комбинации: дивеч, червено месо, отлежали сирена.

Температура на сервиране: 16-18 °C.

Сертификация: ICEA – Naturland Fair