Моркови

Пресни моркови, отгледани без употребата на изкуствена тор и пестициди. Подходящи за консумация както в сурово състояние под формата на салати и прясно изцедени сокове, така и след термична обработка в разнообрази ястия.

Морковите са богати на фибри, соли и целулоза, и са добър източник на витамини В1, В2, С, К и РР, както и на минерали като натрий, магнезий, калий, фосфор, йод, желязо, мед и манган.

Морковите съдържат голямо количество бета каротин, който впоследствие се преработва от черния дроб във витамин А. За да се абсорбира максимално количество от мастноразтворимия витамин А, е необходимо морковите да минат през термична обработка (запечени на фурна на слаб огън или приготвени на пара) и да бъдат овкусени със студенопресована растителна мазнина или ядки.