Pugnitello 2015

Произведено от грозде Pugnitello, древна тосканска лоза, която едва наскоро беше преоткрита, това е виното, което символизира защитата на местното биоразнообразие. Късното узряване на гроздето осигурява добре структурирано и елегантно вино.

Сорт грозде: Pugnitello

Район на производство: Маглиано в Тоскана

Годишно производство: 3600 бутилки

Гроздобер: ръчен, в края на септември

Винификация: ферментация в стомана при контролирана температура, с често изпомпване на утайката. Ферментация с местни дрожди, с постферментационна мацерация. Отлежава 12 месеца в tonneux и рафинира шест месеца в бутилка.

Вкус и аромат: наситено червено. Ароматът се характеризира с нотки на черни плодове, касис, подправки и тютюн. Обгръщащо, структурирано и много устойчиво на небцето.

Комбинации: дивеч, червени меса и първи ястия с рагу, отлежали сирена.

Температура на сервиране: 16-18°C

Сертификация: ICEA – Naturland Fair