Био цикория

Био цикория ( зелена или червена ) от нашата градина.

Салатната цикория се характеризира с много крехка структура на листата и леко горчив вкус, дължащ се на богатото съдържание на инулин. Приемът на инулин е препоръчителен за хора с диабет. Може да бъде използван и като средство за нормализиране на телесното тегло. 
Цикорията подобрява храносмилането, има очистващо кръвта действие, стимулира имунитета и спомага за намаляване на нивото на стрес в организма. Богата е на макро- и микроелементи като натрий, калий, магнезий, фосфор, желязо, калций, пектин. Съдържа следните витамини: A1, B1, B2, C, E. 

Цикорията може да бъде приготвена, както на салата, така и на пара, сварена, запечена и рд. Най-полезна е в сурово състояние. Характерната ѝ горчивина по желание може да бъде премахната с накисване на листата ѝ във вода с малко оцет. 

Продукцията на Био ферма Софина се отглежда според принципите на биоземеделието - без нито грам синтетични пестициди, хербициди, инсектициди, торове и всякакви други отрови за продукта, почвата и хората. Насажденията се плевят на ръка, а при борбата с вредителите се използват естествени методи и в крайни случаи - био препарати.