ПЕКОРИНО отлежало Grotta delle Fate

Освен класическата комбинация с пресни плодове или ядки, мед и конфитюри, това отлежало сирене чудесно се съчетава и различни видове меса и колбаси. Поднася се като предястие с ригатино на скара, тоскански бекон, домашен хляб или пушено нарязано месо.

Съставки: овче мляко, подбрани млечни ензими, масло от гроздови семки, сирище, сол. Повърхността на кората е обработена с гроздово масло. Кората не е годна за консумация

Грамажът може да варира с +/- 10%.

Ароматът на това сирене е подсилен от уникалния процес на зреене, който протича в сърцето на древна каменна пещера, чиито стени създават микроклимат, подобен на антична изба. Pecorino Grotta delle Fate е повърхностно обработен със зехтин и отлежава в пещерата  60-90 дни. Пастата му е плътна и компактна, идеално бяла на цвят без дупки. Това е висококачествено отлежало сирене, което се разпознава по керемидената му кора.